Le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt a publié une liste des guides de bonnes pratiques d'hygiène validés au 1er janvier 2014 : - Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers ; - Guide de bonnes pratiques [...]
Bien que largement consommés dans certaines parties du monde, les insectes se heurtent en Europe à la réglementation sur les nouveaux aliments, dits « Novel Food » (règlement CE n° 258/97). Un réel frein à l'innovation en matière d'alternatives durables aux protéines animales. Ce règlement, applicable aux produits n'étant pas utilisés pour la consommation humaine [...]
Des chercheurs de l’Inra et de l’Inserm ont mis en évidence le rôle clé d’une protéine humaine, l’élafine, dans la protection contre la réaction inflammatoire caractéristique de la maladie cœliaque (intolérance au gluten). Ils ont également développé une bactérie probiotique capable de délivrer cette protéine au niveau des muqueuses intestinales chez la souris. Cette innovation, [...]
Le Conseil des ministres espagnols a approuvé la semaine dernière une proposition du ministère de l'Agriculture sur l'élaboration et la commercialisation des yaourts. Le projet de décret royal a pour but d'actualiser et de simplifier la réglementation actuelle en vue de l'adapter à la réalité du marché et aux exigences communautaires. Le texte vient notamment [...]
L'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA) a annoncé le lancement d'une nouvelle série de tests pour la recherche de viande de cheval dans les produits à base de bœuf. Ces tests seront réalisés à la demande de la Commission européenne dans le cadre du suivi du scandale qui a secoué la filière viande l'an dernier [...]
Le groupe Ecocert, organisme de contrôle et de certification biologique, a publié un guide pratique sur la production végétale en agriculture biologique. Lien vers le guide Référence Vigial : A68253
Les précipitations, l'utilisation d'eau contaminée pour l'irrigation ou l'utilisation d'équipement contaminé figurent parmi les facteurs qui engendrent la contamination des légumes feuilles par Salmonella et par le norovirus. Ce sont quelques-unes des conclusions d'un nouvel avis de l'EFSA sur les facteurs de risque qui contribuent à la contamination des légumes feuilles à différentes étapes de [...]
De l'aspartame aux zoonoses, l'année 2013 a été riche pour les experts de l'Efsa. L'Agence a publié l'an dernier plus de 600 avis scientifiques dans le cadre de son programme d'évaluation des risques, ainsi que plusieurs rapports d'urgence concernant l'épidémie d'hépatite A, la crise de la viande de cheval ou encore le risque d'introduction de [...]
Plus de 1.300 cas d'hépatite A ont été signalés dans onze États membres depuis janvier 2013, avec 240 cas confirmés associés au foyer actuel. Initialement, le foyer d'infection avait été associé à des personnes ayant voyagé en Italie. Cependant, sept États membres – l'Allemagne, la France, l'Irlande, la Norvège, les Pays-Bas, le Royaume Uni et [...]
Le géant laitier Fonterra a été condamné à une amende de 300.000 dollars néo-zélandais, soit environ 188.000 euros, dans la cadre de la fausse alerte à la toxine botulique lancée à l'été 2013 concernant des protéines de lactosérum. Le tribunal de district de Wellington a reconnu la société responsable d'avoir entaché la réputation de la [...]