L'agence de communication dédiée au foodservice et à la consommation hors domicile Mediapolitain a publié un livre blanc sur le « fait maison » en restauration commerciale. Le document est destiné à « mettre à plat tous les préjugés et comprendre l'articulation des enjeux du fait maison ». Lien vers le livre blanc Référence Vigial [...]
Un dispositif en papier pour la détection des agents pathogènes Un dispositif en papier, pas plus grand qu'un timbre poste, pourrait permettre de détecter différents agents pathogènes alimentaires dont E. coli et S. typhimurium. Une chercheuse de l'université d'Alberta (Canada) a en effet imaginé un système inédit, qui sera utilisé dans un premier temps pour [...]
Lors de l'examen en deuxième lecture du projet de loi sur l'agriculture, l'Assemblée nationale a adopté un amendement visant à ajouter les cidres et poirés à la liste des boissons alcoolisées appartenant au « patrimoine de la France ». En avril, le Sénat avait déjà introduit dans le projet de loi un article affirmant l'appartenance [...]
Le tribunal disciplinaire de la bourse de Wellington, en Nouvelle-Zélande, vient de condamner le géant laitier Fonterra à une amende de 150.000 NZD (96.000 €) pour son implication dans la fausse alerte au botulisme déclenchée en août 2013. Le tribunal a considéré que Fonterra n'avait pas averti suffisamment tôt de la possible contamination de ses [...]
De nouvelles dispositions, introduites par la modification des règlements (UE) n° 29/2012 et n° 2568/91, rendent désormais obligatoire d'indiquer les conditions particulières de conservation des huiles d'olive (vierges extra, vierges, huiles d'olive composées d'huiles d'olive raffinées et d'huile d'olive vierges, huiles de grignons d'olive) sur les étiquettes, afin de garantir au consommateur une meilleure information. [...]
Les contrôles renforcés harmonisés mis en œuvre par la DGCCRF sur certains produits alimentaires importés, en application du règlement (CE) n° 669/2009, ont révélé un taux de non-conformités de 7% en 2013, en diminution par rapport à 2012 (11%). Cinq types de dangers ont été pris en compte en 2013 : les résidus de pesticides, [...]
Dans un nouvel avis scientifique, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a donné son feu vert à l'autorisation de mise sur le marché du colza génétiquement modifié MON 88302 de Monsanto résistant au glyphosate (herbicide), pour une utilisation dans l'alimentation humaine et animale. Lien vers l'avis de l'Efsa Référence Vigial : A69222
Selon une étude menée par le Groupe ICV, plus de 80% des vins conditionnés ne respectent pas les bonnes pratiques de conditionnement et présentent un risque de non-conformité. L'étude a porté sur 70 conditionnements. Globalement, il apparaît que les paramètres les moins respectés sont le remplissage des bouteilles, l'intégrité du bouchon (imbibition et marques de [...]
Selon un nouveau sondage Ipsos réalisé pour le compte d'Agri Confiance, 64% des Français se disent préoccupés par les effets de l'alimentation sur leur santé, un chiffre en nette progression par rapport à 2007 (+12 points). L'étude menée auprès d'un échantillon représentatif de 1.000 personnes, interrogées entre le 13 et le 16 juin, indique que [...]
L'EFSA a confirmé dans un nouveau projet d'avis scientifique ses précédentes évaluations selon lesquelles des études animales indiquent que l'acrylamide présent dans les aliments augmente potentiellement le risque de cancers chez les consommateurs de tous les groupes d'âges. L'acrylamide présent dans les aliments est produit durant la cuisson quotidienne à haute température (plus de 150 [...]