La sécurité alimentaire doit être constamment maitrisée. Pour répondre à cet impératif, le règlement CE n°852/2004 intégré au « paquet hygiène » impose aux exploitants alimentaires la mise en place, l’application et le maintien d’une ou plusieurs procédures permanentes fondées sur les principes HACCP. Le but est alors de renforcer la responsabilité des exploitants du secteur alimentaire [...]
Le risque d'infection à Salmonella est 10 fois plus élevé dans certains pays du Sud et de l'Est de l'Europe que dans les pays nordiques, d'après les résultats d'un nouveau modèle de calcul. Le système d'évaluation développé par des chercheurs du Statens Serum Institut du Danemark et leurs homologues néerlandais montre que la séroincidence de [...]
L'EFSA a déployé un vaste programme d'activités scientifiques et institutionnelles et d'activités de communication en 2015. Les principaux jalons de cette année seront l'adoption d'environ 400 productions scientifiques, le renouvellement de huit des groupes scientifiques de l'Autorité et de son comité scientifique mais aussi l'organisation de la deuxième conférence scientifique de l'EFSA à Milan (dans [...]
L'Anses met en garde contre le réchauffage excessif des emballages alimentaires Dans le cadre d'une convention de recherche et développement menée en partenariat avec l'Institut national de la consommation, l'Anses a mené une étude comparative sur des emballages alimentaires pouvant être chauffés au four traditionnel, au four à micro-ondes ou à la vapeur. Les résultats [...]
La sécurité alimentaire doit assurer à toute personne un accès à une alimentation saine lui permettant de mener une vie active et saine. Elle constitue un des principes premiers de l’industrie agroalimentaire. Cette sécurité alimentaire est tout d’abord comprise de manière générale au sein de l’article L221-1 du Code de la consommation qui précise que [...]
Lancement du logo « Lait collecté et conditionné en France » Les professionnels français de la filière du lait de consommation liquide, réunis au sein de Syndilait, ont annoncé le lancement officiel du nouveau logo « Lait collecté et conditionné en France ». Ce logo apparaîtra progressivement sur les briques et bouteilles de lait françaises [...]
L'UFC-Que Choisir a fait savoir qu'elle jugeait « simple et efficace » l'étiquetage nutritionnel simplifié par codes couleurs. Selon l'association de consommateurs, une étude a notamment démontré que ce système, prévu dans le projet de loi Santé de Marisol Touraine, permet de distinguer clairement les aliments bons pour la santé des autres produits. Un test [...]
Dans le cadre de son plan Antigaspi lancé en 2013 et suite à des contrôles qualité et des tests alimentaires, le groupe Carrefour a décidé de modifier les dates de consommation de 350 références de ses produits à marque propre. Au rayon épicerie, l'enseigne décidé de prolonger la DLUO de 135 produits de type céréales, [...]
Avec 5 milliards d’euros, le marché français est le second européen, loin derrière l’Allemagne (près de 8 milliards d’euros en 2014), mais devant l’Italie (2,6 milliards d’euros en 2014) Lors d’une conférence de presse organisée en amont du salon de l’Agriculture, l’optimisme était de mise pour Elisabeth Mercier et Etienne Gangneron, respectivement directrice et président [...]
La société Santa Bremor de Brest, dans le sud-ouest de la Biélorussie, a renforcé ses contrôles sur le saumon après la détection de Listeria monocytogenes dans certains de ses produits. La bactérie a été mise en évidence par les services de sécurité alimentaire russes (Rosselkhoznadzor) dans du saumon finement salé préparé par la société. Santa [...]