Ce guide s’inscrit dans les actions découlant de la mise en œuvre de la politique publique de l’alimentation présentée par Stéphane le FOLL en Conseil des Ministres le 8 octobre 2014, et plus spécifiquement sur l’importance de l’ancrage territorial de la politique de l’alimentation. Ce guide vise à donner des clefs aux gestionnaires de la [...]
La surveillance renforcée mise en place par la DGCCRF sur la consommation festive dans le cadre de l'Opération Fin d'Année lancée le 16 novembre a d'ores et déjà donné lieu à 430 procès-verbaux et 540 injonctions administratives. Le taux d'anomalies constatées s'élève actuellement à 21,5%, pour 19.000 contrôles effectués dans 6.350 établissements. Le secteur alimentaire [...]
Des scientifiques de chez Nestlé travaillent depuis 4 ans sur la formulation d'un nouveau type de café à diffusion lente, qui permettrait de maintenir les effets de la caféine sur une plus longue durée. Concrètement, les chercheurs travaillent sur des « cubosomes » faits de « molécules de lipides et d'eau » qui « imitent [...]
Environ 25.000 accidents liés à l'alimentation ont été enregistrés l'an dernier en Chine, soit près de 40% de plus qu'en 2013, selon une étude de l'université Jiangnan de Wuxi et du Centre de l'opinion sur la sécurité alimentaire. Globalement, les chiffres montrent que la Chine a connu 62 accidents par jour en moyenne entre 2005 [...]
Les légumes en conserve sont aussi riches en vitamines et minéraux que les légumes frais cuisinés. Voici la conclusion d'une étude réalisée par le laboratoire allemand SGS Fresenius Institute de Berlin pour le compte de « l'Initiative Lebensmitteldose ». Cette association a été fondée en 2000 par les fabricants allemands d’industries alimentaires et d’emballages dans [...]
Une contamination mise en évidence lors d'un contrôle microbiologique, tout comme la présence de bris de verre, métaux ou autres corps étrangers peuvent être à l'origine d'un rappel de produits. A quel moment précis l'entreprise doit-elle engager une procédure ? Le 27 octobre dernier, la Cour de cassation a rendu un arrêt précisant les conditions [...]
Pas sûr que cela ait préoccupé beaucoup de ceux qui ont fêté le passage à 2016 au restaurant. Pourtant, à l'heure de rentrer, ils auraient pu demander au restaurateur de leur fournir un doggy bag pour repartir avec les restes de foie gras, saumon, dinde et autres bûches voués, sinon, à finir à la poubelle. [...]
Le Tribunal de l’Union européenne a condamné la Commission européenne, mercredi 16 décembre, pour « avoir manqué à [ses] obligations » sur le dossier des perturbateurs endocriniens (PE). En vertu du règlement européen de 2012 sur les biocides, Bruxelles devait publier, au plus tard le 13 décembre 2013, les critères scientifiques permettant de réglementer ces [...]
Une étude de l'université de Hohenheim (Allemagne) a confirmé les efforts entrepris par les industriels pour réduire la teneur en sel et en sodium de leurs produits. Des efforts de reformulation ont notamment été faits pour le pain, les viandes, les produits laitiers et les produits préparés. Cependant, la plupart des Européens continuent à consommer [...]
Dans le cadre de l'examen du projet de loi de Santé, la commission des Affaires sociales de l'Assemblée nationale a approuvé le 9 novembre l'ajout d'un article 5 bis AA créé par le Sénat, imposant au gouvernement de remettre dans les 6 mois un rapport sur l'amélioration de l'information nutritionnelle dans la restauration collective. Le [...]