Sur vos tartines, dans vos plats ou pour vos pâtisseries, qu’il soit demi-sel ou doux, le beurre est un produit du quotidien, très apprécié et utilisé. La DGCCRF contrôle activement la composition et l’étiquetage des beurres et matières grasses laitières afin de protéger les consommateurs des abus : teneur en eau trop élevée, déficit en [...]
La commission de l'environnement et de la sécurité alimentaire du Parlement européen a récemment adopté une proposition de résolution sur la réduction des acides gras trans (AGT) dans les aliments. Les eurodéputés demandent notamment la détermination d'un seuil limite obligatoire pour les AGT artificiels dans les denrées alimentaires, dans le but de mieux protéger la [...]
Les onze membres de l'International Food & Beverage Alliance (IFBA) ont annoncé leur décision de réduire à moins de 1 g pour 100 g les niveaux d'acides gras trans (AGT) présents dans leurs produits à travers le monde d'ici fin 2018. L'objectif est de réduire la consommation d'AGT industriels à des niveaux négligeables sur le [...]
Les autorités taïwanaises ont annoncé l'interdiction des huiles partiellement hydrogénées, principales sources d'acides gras trans (AGT), à partir de 2018. En novembre dernier, le Parlement de Taïwan a amendé la Loi sur l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments pour interdire les AGT dans les produits agroalimentaires. Les industriels disposent d'une période de trois ans [...]
Les produits portugais, en particulier les pâtisseries, contiennent des doses élevées d'acides gras trans (AGT), selon les résultats d'une nouvelle étude de l'université de Porto. Toutefois, les produits industriels ne sont pas les plus à blâmer. L'étude visant à mesurer l'exposition des consommateurs portugais aux AGT a porté sur 268 échantillons d'aliments prélevés dans différentes [...]
La Commission européenne a adopté le 3 décembre un rapport en ce qui concerne les acides gras trans (AGT) dans les denrées alimentaires et, de manière générale, dans le régime alimentaire de la population de l'Union. Considérant qu'une consommation élevée d'AGT augmente considérablement le risque de maladies cardiaques et que des produits alimentaires à forte [...]
Une forte consommation d'acides gras trans (AGT) pourrait augmenter le risque d'inflammation et de lésions tissulaires, selon les conclusions d'une nouvelle étude. Tandis que plusieurs recherches récentes ont mis en doute le rôle négatif des AGT au sein de l'alimentation, les résultats de l'Imperial College London viennent renforcer les précédentes conclusions scientifiques sur le sujet. [...]
Après l'Autriche, la Hongrie et le Danemark, la Lettonie a officiellement interdit les acides gras trans (AGT) dans les aliments fabriqués et importés sur son territoire. Désormais, la présence d'AGT sera limitée à 2% du total des graisses des produits alimentaires. Comme en Autriche, des seuils spécifiques sont toutefois prévus pour les aliments pauvres en [...]
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a rendu public début juin son avis sur l'acrylamide. Ce composé néoformé indésirable apparaît lors de la réaction de Maillard dans les aliments riches en amidon, exposés à de hautes températures de cuisson (supérieures à 120 ° C et dans des conditions de faible humidité). Selon les experts, les [...]
L'Agence américaine de l'alimentation (FDA) vient d'annoncer l'élimination des acides gras trans (AGT) artificiels des produits alimentaires d'ici trois ans. Les experts de l'agence ont notamment conclu que les huiles végétales partiellement hydrogénées, principales sources d'AGT, ne peuvent être « généralement reconnues comme sans danger pour les consommateurs (statut GRAS). Pour la FDA, l'élimination des [...]