Les asperges, un légume tendre du printemps

2018-04-15T20:12:23+02:0013/04/2018|Catégories : Informations|

Le printemps est de retour, les asperges aussi. Mais leur saison ne dure que quelques semaines ! Sauvages ou cultivées, blanches ou vertes, en vinaigrette ou à la hollandaise, il existe des asperges pour tous les goûts. En France, ce légume est majoritairement cultivé dans le Val de Loire, dans le Sud-Ouest, le Sud-Est et [...]

Viande Veviba : la Belgique en proie à un nouveau scandale sanitaire

2018-03-20T11:39:37+02:0020/03/2018|Catégories : Informations|

Nos confrères belges révèlent un nouveau scandale sanitaire, qui touche cette fois une entreprise de découpe de viande, Veviba. Plusieurs produits potentiellement dangereux pour la santé ont été rappelés.  Tout a commencé par une perquisition menée la semaine dernière, dans un abattoir de l'enseigne belge Veviba. Sur place, les experts remarquent des falsifications sur la date de congélation de la viande [...]

Ingrédients alimentaires et boissons : Les tendances 2018

2018-02-09T13:42:54+02:0009/02/2018|Catégories : Informations|

Imbibe, société de développement de boissons leader, spécialisée dans la formulation et la commercialisation de produits de pointe, a annoncé ses prédictions de tendances pour les ingrédients alimentaires et de boissons. La botanique à la mode dans les boissons. Ainsi, la lavande, le sureau, l’ashwagandha et la curcumine sont la prochaine vague d’ingrédients botaniques à la mode [...]

Interapi : naissance de l’interprofession des produits de la ruche

2018-02-09T13:35:38+02:0009/02/2018|Catégories : Informations|

Les organisations représentant la filière apicole* se sont réunies en assemblée générale constitutive le 29 janvier pour créer Interapi : Interprofession des produits  de  la  ruche , comme elles s’y étaient  engagées à travers une charte signée en décembre dernier. Cette association a pour but la valorisation des produits de la ruche et des métiers de [...]

Les 5 tendances qui influenceront l’emballage en 2018

2017-12-29T12:46:19+02:0029/12/2017|Catégories : Informations|

Dans quelle mesure les tendances de consommation vont-elles influencer la façon de concevoir ses emballages ? C'est à cette question que répond le cabinet d'études Mintel dans son étude Global Packaging Trends 2018. Il a identifié cinq faits de société majeurs qui vont avoir une incidence, ou devront en avoir une sur la réflexion portée [...]

Les 5 temps forts de l’année 2017

2017-12-29T12:42:49+02:0029/12/2017|Catégories : Informations|

L'année 2017 fut trépidante ! Décryptage des 5 faits majeurs qui vont marquer l'histoire de l'agroalimentaire hexagonal. Tendance : le bio franchit un nouveau palier D’après les premières tendances mises en évidence par l’Agence bio, le boom du bio en France se poursuit avec sur le premier semestre 2017 une progression des ventes de + [...]

Repas végétarien : projet pour les cantines françaises

2017-12-07T16:05:34+02:0007/12/2017|Catégories : Informations|

Le cercle de réflexion Terra Nova a étudié les enjeux et les opportunités d’une alimentation moins carnée. Elle s’est notamment intéressée à la question des options végétariennes dans les cantines françaises. La restauration scolaire a une très grande influence sur ceux qui la fréquentent. "Un rôle d’éducation à l’alimentation et aux enjeux de santé qui lui sont liés", [...]

Consommation alimentaire : les habitudes des français évoluent

2017-12-07T15:59:45+02:0007/12/2017|Catégories : Informations|

Depuis quelques années, les modes et les habitudes de consommation des français, en ce qui concerne leur alimentation, tendent à évoluer. Des tendances nouvelles se dessinent. La plupart existaient déjà depuis plusieurs années mais elles ont tendance aujourd’hui à se généraliser. Si vous envisagez une carrière dans l’agroalimentaire, il est bon de garder en tête [...]

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