Temps de lecture de l'article complet : 9 min Au lendemain du premier comité de suivi des négociations commerciales, l’association qui représente les PME et ETI a exprimé à nouveau ses préoccupations quant aux pratiques des enseignes de grande distribution. « Des relations commerciales marquées par un niveau de rigidités et de tensions non-négligeable », un [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min Pour Food Service Vision, qui publie sa Revue stratégique, 2024 a démarré doucement en raison des arbitrages des consommateurs. Pour les mois de janvier et février, la croissance du chiffre d'affaires de la consommation hors domicile a atteint 3%, confirmant ainsi la tendance au ralentissement observée [...]
Temps de lecture de l'article complet : 6 min Evolution du ticket moyen, cuisines en vogue et périodes clés de l'année écoulée: le spécialiste de la réservation de restaurants en ligne dévoile les chiffres et tendances du secteur. En termes de périodes de réservation, la tendance baptisée l'an dernier par TheFork "le Blue Monday des [...]
Temps de lecture de l'article complet : 6 min Le Sénat a tranché. Celui-ci a en effet adopté, mardi 14 janvier, la proposition de loi visant à prolonger la dérogation d'usage des titres-restaurant pour tout produit alimentaire, et de son entrée en vigueur dans les prochains jours, une fois promulguée par le président de la [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min L’offre de restauration collective gérée par le réseau des œuvres universitaires et scolaires (Crous) permet aux étudiants de bénéficier d’une alimentation "saine et équilibrée". Mais, 20% de la population étudiante rencontre des difficultés financières en 2023 selon un récent rapport du Haut Conseil de la famille, [...]
Temps de lecture de l'article complet : 2 min Inspirer, aider, partager, connecter tels sont les objectifs de la nouvelle plateforme baptisée Positive Mayo. Cette dernière détaille des dizaines d'initiatives de chefs et de restaurateurs en matière de RSE avec un objectif : entraîner et accompagner d'autres professionnels dans ces démarches vertueuses. La quête de [...]
Temps de lecture de l'article complet : 15 min Si vous êtes en recherche d’un ERP spécifique au secteur agroalimentaire et que votre priorité est d’améliorer la gestion de votre activité d’entreprise ou de votre chaîne d’approvisionnement il sera certainement nécessaire de connaître les avantages et les inconvénients de ces systèmes. Vous serez également en [...]
Temps de lecture de l'article complet : 2 min L’Union des fabricants d’équipements et d’ustensiles pour la restauration Synetam vient d’obtenir le décalage de 18 mois de l’application du règlement européen F-Gas. Comme l’explique Gabriel Staniul, responsable technique & chargé de mission au sein de Synetam, « le règlement européen dit « F-Gas » entré en [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min Une équipe de recherche d’Inrae a identifié des protéines susceptibles d’être à l’origine des allergies à la graine de chanvre. Elle suggère une potentielle réaction croisée avec les noisettes. De plus en plus utilisé dans différents produits, y compris alimentaires, le chanvre (Cannabis sativa) est à [...]
Temps de lecture de l'article complet : 20 min Face à des consommateurs toujours plus exigeants et à un contexte mondial en constante mutation, l’industrie agroalimentaire est confrontée à des défis majeurs : durabilité, innovation, traçabilité, et adaptation aux nouvelles attentes. Pour répondre à ces enjeux, Innova Market Insights dévoile son rapport annuel sur les [...]