En marge d'une manifestation sportive (l'"Xtrem-Trail", importante course de 600 VTTistes), samedi 5 octobre à Ornans (Doubs) : > Quarante-deux personnes ont été prises de vomissements et de maux de ventre liés à une intoxication alimentaire, dont l'une a été placée sous surveillance à l'hôpital. Un dispositif de prise en charge a été mis en place par les [...]
Les limites maximales de contaminants et autres paramètres d'intérêt sanitaire sont actuellement répertoriés dans différents documents officiels, à la fois nationaux et européens. Afin de faciliter la recherche de ces informations, l'Agence espagnole de sécurité des aliments (AESAN) a développé une base de données fournissant des informations actualisées sur les limites maximales en vigueur. Lien [...]
Un sondage Ifop réalisé pour l'association One Voice et l'Oeuvre d'assistance aux bêtes d'abattoirs (OABA) révèle que 71% des Français souhaitent « retrouver sur la viande ou les produits contenant de la viande, l'indication de l'utilisation d'une méthode d'insensibilisation des animaux ». Par ailleurs, 85% des personnes interrogées considèrent « l'insensibilisation comme un élément primordial [...]
Les derniers résultats des analyses commanditées par l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA) confirment l'absence d'ADN équin dans les produits à base de bœuf vendus au Royaume-Uni. Sur 9.588 échantillons testés, dont 7.402 fournis par le groupe spécialisé dans la viande bovine ABP Food Group, aucune trace de contamination par de l'ADN ou de la [...]
L'Autorité de sûreté nucléaire (ASN) a publié un bilan globalement satisfaisant de la qualité radiologique des eaux conditionnées produites en France. L'étude menée à des fins d'information a porté sur 142 eaux conditionnées (75 eaux de source et 67 eaux minérales naturelles) analysées par l'Institut de radioprotection et de sûreté nucléaire (IRSN) en 2012. Lien [...]
La forme du chocolat peut affecter la perception de saveur et de texture, selon une nouvelle étude publiée dans la revue « LWT – Food Science and Technology ». Les travaux menés par des chercheurs du Nestlé Research Centre viennent conforter l'opinion de nombreux consommateurs qui se sont plaints l'an dernier sur des forums internet [...]
Afin de mesurer les risques d'empoisonnement liés à la consommation de poisson, des chercheurs allemands ont analysé des filets de hareng achetés dans la grande distribution, à la recherche de différentes formes d'arsenic. Au total, 18 composés de l'arsenic ont pu être caractérisés, dont 7 nouveaux arsénolipides décrits pour la première fois. Sur le long [...]
Une enquête publiée dans le dernier numéro du magazine de l'association UFC-Que Choisir met en évidence l'omniprésence des résidus de pesticides dans les vins. 92 bouteilles de vin provenant de toutes les régions de France (vin de table, crus milieu de gamme, issus de l'agriculture conventionnelle, raisonnée ou bio) ont été analysées. Des résidus ont [...]
Un composé potentiellement carcinogène formé dans les margarines, le pain et les huiles végétales au moment de la cuisson pourrait représenter des risques accrus pour les très jeunes enfants et les personnes âgées, selon un nouvel avis de l'Agence européenne de sécurité des aliments (Efsa). Actuellement, une dose journalière tolérable de 2 µg/kg de poids [...]
Dans une nouvelle publication datée du 1er octobre 2013, l'Anses met en garde contre les risques associés aux boissons dites « énergisantes » (BDE), composées de caféine, de taurine, de glucuronolactone, de vitamines B et de sucres, et pointe le manque d'informations sur ces produits et sur les conséquences que peuvent engendrer leur prise à [...]