Que seraient les Français sans leur traditionnelle baguette ou pain de seigle ? Du 23 au 29 mai 2016, la 21ème édition de la Fête du Pain met à l'honneur ces produits 100% made in France. Pain aux céréales, pain aux agrumes, pain à l'épeautre… A l'occasion de la Fête du Pain, des expositions et [...]
Élargissement de son champ de compétences, forte mobilisation des scientifiques sur différents événements sanitaires, publication de nombreux travaux… : l'année 2015 de l'Anses a été particulièrement dynamique. Le rapport d'activité de l'Agence revient notamment sur ses travaux concernant les risques liés à la consommation d'insectes, l'exposition aux nanoparticules d'argent, l'étiquetage nutritionnel, ou encore la prévention [...]
Une chaîne de production certifiée d'avoine garantie 100% sans gluten a été développée par la société néerlandaise Vandinter Semo, en partenariat avec l'université de Wageningen. Répondant à des exigences et des pratiques de culture strictes, cette chaîne certifiée serait la première du genre en Europe de l'Ouest. L'avoine doit notamment être cultivée sur des terres [...]
Selon les conclusions d'une nouvelle étude indienne, la combinaison de curcuma et de fenugrec permettrait d'améliorer la qualité de vie des personnes soumises à des conditions de stress professionnel. L'étude a porté spécifiquement sur le CurQfen, un ingrédient breveté à base de curcuminoïdes et de galactomannane de fenugrec produit par Akay Spiceceutical. Il apparaît que [...]
Afin d'évaluer les risques pour la santé publique des contaminants à base de glycérol, principalement générés lors du raffinage des huiles végétales à des températures élevées, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) s'est intéressée à trois substances : (3-MCPD) et deux (2-MCPD). Ces substances ont été retrouvées en teneur élevée dans les huiles et [...]
Une décision d'exécution de la Commission datée du 4 mai 2016 modifie le statut de la France au regard de l'encéphalopathie spongiforme bovine. Elle a été publiée le 11 mai au Journal officiel de l'Union européenne. L'Hexagone ayant confirmé un cas classique chez un bovin de cinq ans, la commission scientifique pour les maladies animales [...]
Manger plus de trois petites amandes crues d'abricot, ou moins de la moitié d'une grande amande par portion peut entraîner un dépassement du seuil de sécurité pour le cyanure, selon l'Efsa. Les jeunes enfants sont particulièrement à risque. Des études indiquent qu'une quantité de cyanure entre 0,5 et 3,5 mg/kg de poids corporel peut se [...]
La DGCCRF a mené en 2015 une enquête visant à rechercher 26 molécules d'alcaloïdes pyrrolizidiniques dans 38 échantillons de thés et de tisanes. Ces substances ont été mises en évidence dans 6 produits, soit 16% des échantillons analysés. Les données recueillies ont été transmises à l'EFSA, via l'ANSES. À noter qu'un avis de l'EFSA permettant [...]
Selon les autorités catalanes, un norovirus d'origine fécale humaine est à l'origine des gastroentérites ayant touché 4.136 personnes en Espagne après avoir bu de l'eau Font d'Arinsal mise en bouteille en Andorre. L'épidémie est aujourd'hui considérée comme terminée, aucun nouveau cas d'infection n'ayant été signalé depuis la fin de la semaine dernière. Référence Vigial : [...]
Une nouvelle enquête du magazine 60 Millions de consommateurs a révélé la présence généralisée de métaux lourds dans le thon en conserve. L'analyse de 15 marques de boîtes de thon montre en effet que toutes les conserves testées contiennent du mercure, de l'arsenic et du cadmium en concentrations variables. L'étude a porté aussi bien sur [...]