Un règlement européen applicable en 2017 exigera désormais d'intégrer le risque acrylamide dans les démarches HACCP. Le texte en cours d'élaboration sera le premier à encadrer un contaminant néoformé à l'échelle de l'UE. Il s'inspirera directement du code de bonnes pratiques mis au point par la confédération FoodDrinkEurope suite à un avis de l'Efsa [...]
Des chercheurs canadiens ont établi un lien entre la prise de boissons édulcorées pendant la grossesse et la prédisposition des enfants à l'obésité. Comparés aux enfants non exposés, les enfants exposés in utero aux édulcorants artificiels auraient ainsi deux fois plus de risques d'être en surpoids à l'âge de un an. Ces travaux sont publiés [...]
La Fédération française des diabétiques et l'Institut National de la Consommation (60 millions de consommateurs) ont étudié les quantités de glucides et de sucres présentes dans près de 200 produits alimentaires. Leurs conclusions mettent non seulement en évidence un excès de sucre, mais montre également que les industriels « ont tendance à ajouter du sucre [...]
Les édulcorants chimiques, substituts du sucre, stimuleraient l'appétit et feraient ainsi consommer jusqu'à 30% de calories supplémentaires. Selon une étude australienne, parue dans Cell Metabolism, l'exposition chronique aux édulcorants favoriserait l'hyperactivité, l'insomnie, l'intolérance au glucose, une perception du goût sucré renforcé et une hausse de l'appétit et des calories consommées. Référence Vigial : A81694
La salmonellose est actuellement la deuxième infection gastro-intestinale la plus fréquemment rapportée dans l'Union européenne. 88.715 cas ont encore été confirmés en 2014 au sein des 28 États membres de l'UE. La révision de la littérature scientifique publiée sur 15 ans (2000-2014) montre que les pathogènes les plus fréquemment rapportés en restauration commerciale et collective [...]
Consommateurs : attention à la chaîne du froid Respectez avec une vigilance accrue la chaîne du froid pour les produits congelés et réfrigérés en utilisant les matériels adaptés (glacière ou sacs isothermes, au besoin complétés par des blocs réfrigérants ou des pains de glace lors des courses, en limitant le temps de stockage dans les coffres [...]
La police espagnole a annoncé la saisie de 80.000 œufs dans les locaux d'une entreprise implantés à Carmona et El Viso del Alcor, dans la province de Séville. Les œufs saisis, impropres à la consommation, ne répondaient pas aux règles en vigueur en matière d'étiquetage et de marquage, et étaient prêts pour la mise en [...]
109 personnes sont désormais infectées par la bactérie E. coli O157 au Royaume-Uni : 102 en Angleterre, 6 au Pays de Galle et 1 en Écosse. Selon Public Health England (PHE), la majorité des cas a été signalée dans le sud-ouest de l'Angleterre. Fin juin, les autorités britanniques avaient notifié la détection de 32 cas [...]
Selon un sondage de l'Institut ADquation réalisé début juin pour le magazine Agrodistribution auprès de 410 agriculteurs, plus de la moitié des producteurs de blé tendre d'hiver du Nord-Est (59%) et du Centre de la France (54%) s'attendent à ce que la qualité du blé soit plus mauvaise en 2016 qu'en 2015. Au total, 44% [...]
La Commission européenne appelle les États membres à surveiller la présence de nickel dans les denrées alimentaires d'origine animale. Cette recommandation fait suite à la parution d'un avis scientifique sur les risques pour la santé publique, animale et pour l'environnement de la présence de nickel dans les aliments. Selon cet avis, les niveaux actuels d'exposition [...]