Temps de lecture de l’article complet : 5 min La restauration collective fait face à des défis de taille, en devant répondre à des normes de plus en plus strictes, tout en subissant des pressions budgétaires. Et pourtant, elle est un maillon essentiel dans notre culture française, culturelle, sociale et territoriale : une restauration saine, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min À l'occasion du Cfia, de nombreuses solutions seront proposées pour faire face à la flambée des cours du cacao. Exemples. Suite à deux ans de flambée des cours du cacao à plus de 10 000 € la tonne, le marché est en recherche active de solutions plus [...]
Temps de lecture : 3 min Trois producteurs de fraises de l’AOPn Fraises Framboises de France se dotent d’un robot autonome de traitement UV pour protéger leurs plants des attaques de champignons. Dans le Lot-et-Garonne, une innovation s’invite dans la production de fraises de l’AOPn (Association d’Organisations de Producteurs nationale) Fraises Framboises de France. Alors [...]
Temps de lecture de l'article complet : 10 min Les aliments dits ultratransformés font partie de l’offre alimentaire mais suscitent des préoccupations pour la santé. Or, l’ultratransformation est un concept qui reste encore à étayer scientifiquement. Ce constat étant posé, l’Anses s’est penchée sur les études disponibles sur le sujet. Son expertise identifie des signaux [...]
Temps de lecture de l'article complet : 20 min Avec le règlement 2025/40, l’Europe a annoncé vouloir s’engager pour une gestion durable des emballages. Adopté en décembre 2024 et publié au Journal officiel de l’Union européenne le 22 janvier 2025, le règlement 2025/40 devrait marquer un tournant dans la régulation des emballages et des déchets [...]
Temps de lecture de l'article complet : 4 min Le rapport 2024 du nouvel observatoire de l'association Un Plus Bio révèle que malgré une inflation généralisée des denrées alimentaires, et des coupes budgétaires importantes dans les collectivités territoriales, la part des denrées bio à la cantine poursuit sa montée en puissance. Le rapport 2024, marqué [...]
Temps de lecture de l'article complet : 4 min Après 2 éditions consécutives, le Championnat de France de Pasta fait son grand retour ! À retrouver lors du Snack Show, 20 candidats s’affronteront toute une journée. « La vie est trop courte pour manger de mauvaises pâtes ! Du nord au sud de l’Italie, il existe [...]
Temps de lecture de l'article complet : 20 min Ce rapport, inspiré par la Net Zero Review du Trésor britannique, offre une analyse approfondie des principaux défis économiques liés à la transition vers la neutralité carbone en France. Il explore les enjeux à la fois macroéconomiques et sectoriels, en intégrant les impacts sur les entreprises, [...]
Temps de lecture de l'article complet : 20 min Les industries agroalimentaires (IAA) qui regroupent les entreprises du secteur alimentaire et des boissons, se distinguent par des caractéristiques spécifiques, notamment en matière d’emploi, de valeur ajoutée, d’exportations, et d’innovation. La diversité des produits, souvent liée à leur périssabilité ou au type de production, entraîne des [...]
Temps de lecture de l'article complet : 6 min Afnor Certification a obtenu son accréditation pour auditer les rapports de durabilité des entreprises, attendus progressivement au titre de la directive européenne sur le reporting de durabilité (CSRD). Une occasion d’améliorer les pratiques de RSE. Les entreprises françaises tendent à solliciter leur commissaire aux comptes (Cac) [...]