La DGCCRF recommande aux consommateurs et aux gestionnaires d’établissements de restauration collective d’éviter de consommer ou de servir des betteraves crues, par mesure de prudence.
Elle a en effet été informée d’épisodes récurrents d’intoxications alimentaires collectives (TIAC) liés à la consommation de betteraves rouges n’ayant pas été préalablement cuites et, en dernier lieu, d’un épisode ayant concerné 45 personnes en fin d’année 2016 dans la région des Pays-de-la-Loire. Aucune explication scientifique n’a encore permis d’identifier la cause des TIAC signalées.
Référence Vigial : A84407
