Des chercheurs de l'université de Pise, en partenariat avec l'huilerie Salov, ont mis au point une nouvelle méthode pour détecter les fraudes sur l'huile d'olive. Cette méthode utilise un processus mathématique de déconvolution du spectre d'absorption UV-visible pour quantifier la concentration de quatre pigments (lutéine, phéophytine-a, phéophytine-b et β- carotène), afin de déterminer si l'huile [...]
Des chercheurs de l'Institut royal de technologie de Melbourne (Australie), en collaboration avec l'entreprise d'ingénierie Microtec Engineering Group, ont annoncé le développement d'une fibre à base d'amidon dite « invisible » pour enrichir les aliments pauvres en fibres (pain, gâteaux, pâtes, pizza, sauces…). Baptisée FiberX, cette fibre au goût neutre est résistante à la digestion [...]
Des chercheurs de l'Institut italien de technologie ont mis au point un nouveau dispositif à base de matériaux comestibles capable d'indiquer si un aliment a subi un processus de décongélation-recongélation. La température de réaction du capteur peut être réglée entre 0 et -50°C. Ces travaux sont publiés dans la revue ACS Sensors. Source : Vigial [...]
Les agriculteurs sont encouragés à s'assurer dès à présent. Face au coût croissant des dommages provoqués ces dernières années par des aléas climatiques de plus en plus intenses et fréquents, et à un système d'indemnisation des pertes de récolte devenu inadapté, la loi du 2 mars 2022 a institué de nouvelles modalités d'indemnisation des pertes [...]
À l’occasion de la présentation des données économiques de 2021 et 2022 par la Commission des comptes de l’agriculture de la nation, Marc Fesneau, ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, salue les bons résultats de l’agriculture, marqués par des productions agricoles en hausse, une amélioration de la rentabilité des exploitations et de la [...]
Les autorités sanitaires ont annoncé le rappel de maïs à éclater de marque GrainPOP pour cause de présence de colorant sudan de l'ingrédient sumac supérieur à la réglementation dans le mélange de saveur thym et zaatar. Dénomination : Box GrainPOP salée 9 sachets micro-ondes de maïs à éclater + 3 saveurs salées Marque : GrainPOP [...]
Les autorités sanitaires ont annoncé le rappel de cumin moulu de marque Cigalou pour cause de présence d'alcaloïdes pyrrolizidiniques. Dénomination : Cumin moulu Marque : Cigalou Format : 40 g Source VIGIAL A132578
Les autorités sanitaires ont annoncé le rappel de tartare de saumon fumé à la truffe noire de marque Dom Petroff pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Dénomination : Tartare de saumon fumé à la truffe noire Marque : Dom Petroff Source VIGIAL A132572
Les enquêtes menées par la DGCCRF en 2020 et 2021 dans la filière de production et de commercialisation des vins de Champagne ont mis en évidence trois principaux types de fraudes : sur l'étiquetage, les pratiques œnologiques et le pressage des raisins. La brigade d'enquête vins et spiritueux (BEVS) de la DGCCRF a contrôlé au [...]
Des chercheurs du Laboratoire des interactions plantes-microbes-environnement (LIPME – INRAE/CNRS) du centre INRAE Occitanie-Toulouse ont modélisé le métabolisme de la tomate en vue d'aider à mieux comprendre l'impact de l'environnement ou des variabilités génétiques, et ainsi de faciliter la sélection de futures variétés mieux adaptées au réchauffement climatique. L'application de ce modèle mathématique, simulant le [...]