Des chercheurs du département de chimie analytique de l'université de Cadix ont mis au point une méthode permettant de détecter rapidement, avec 100% de fiabilité et de sensibilité les miels adultérés. Ce système non destructif est capable de déterminer avec précision les différents composants présents dans le miel et leurs quantités, ainsi que tout additif [...]
22 associations dont L'UFC-Que Choisir, 60 millions de consommateurs, ou encore la Ligue contre le cancer ont signé une tribune pour demander au ministère de l'Économie d'interdire l'utilisation du dioxyde de titane comme additif alimentaire (E171). Tandis que le gouvernement a récemment lancé plusieurs initiatives visant à interdire le dioxyde de titane dans certains aliments, [...]
Le décret n° 2018-1239 , publié le 24 décembre 2018, prolonge l’étiquetage obligatoire de l’origine du lait, ainsi que du lait et de la viande en tant qu’ingrédients jusqu’au 31 mars 2020. Cette mesure a été poussée au départ par un amont agricole en crise et par les associations de consommateurs qui plaident pour toujours [...]
Le marché du chocolat représente 378 850 tonnes en France en 2017. Il est resté stable entre 2016 et 2017 (-0,8 % en volume). Les ventes sont marquées par deux temps forts : Noël et Pâques, qui représentent 12,4 % des ventes annuelles (respectivement 8,5 % et 3,9 %). Lire la suite…
Appelée diamant noir en référence à sa rareté, la truffe est un produit aux multiples saveurs recherché des grandes tables gastronomiques. Truffe noire ou truffe blanche, partez à la découverte de l’univers de la truffe. La truffe est un champignon cultivé dans des conditions particulières en symbiose permanente avec son arbre hôte, le chêne truffier par exemple. [...]
Natures, gratinées au foie gras, en velouté truffé, en sabayon… découvrez les grandes régions de production françaises, leurs valeurs nutritionnelles sur le site : Lire aussi…
Depuis 1950, le Comité Champagne réalise chaque décennie un film institutionnel pédagogique sur le travail de la vigne et du vin en Champagne. Ce nouvel opus a pour fil conducteur la transmission, les gestes traditionnels associés aux technologies modernes. C’est un outil de formation diffusé dans les écoles hôtelières, les centres de formation, auprès des [...]
Multispécialiste, le Sirha fédère tous les métiers, toutes les filières et les entreprises de toutes tailles, fabricants et distributeurs alimentaires. Au sein de 12 secteurs le Sirha accueille 2984 exposants et marques, 21 concours pour tous les métiers, et 5 scènes d'animations. Accéder au site…
Didier Guillaume, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, et Guillaume Boudy, secrétaire général pour l’investissement, annoncent le lancement d’un appel à projets (AAP) « Agriculture et alimentation de demain », opéré par FranceAgriMer, en collaboration avec l’Ademe et Bpifrance. Lire le dossier …
Agrilocal, c'est une plate-forme de mise en relation directe entre producteurs locaux et acheteurs publics qui ont une mission de restauration collective. Initiée dans la Drôme en 2012, la démarche concerne aujourd'hui 34 départements. Entrer gratuitement en relation directe avec les producteurs locaux. Voilà ce que permet Agrilocal aux acheteurs publics du domaine de la restauration collective. [...]