Désormais, les restaurants collectifs doivent intégrer au moins 60 % de produits durables et de qualité en ce qui concerne les familles de produits « viandes » et « poissons », ce taux est porté à 100% pour les restaurants collectifs de l’État, et des établissements publics de l’État.
Les différentes mesures concernant les taux d’approvisionnement concernent désormais tous les restaurants collectifs, y compris les restaurants en entreprises privées.
SOURCE : MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETÉ ALIMENTAIRE
Alimentation durable : les nouveautés 2024 pour la restauration collective | Agriculture.gouv.fr