Ouvert depuis novembre 2015 à Paris (9e arrondissement), le restaurant Simone Lemon propose un buffet de petits plats mijotés, préparés à partir de fruits et légumes locaux invendus.
Salade de tomates, ricotta & graines de courge ; Curry de légumes du printemps, Tiramisu fraise & basilic… autant de mets délicieux pour rassasier tous les estomacs. Rencontre avec Elodie Le Boucher et Shehrazade Schneider, diplômées d’une école de commerce et co-fondatrices de l’établissement.
http://agriculture.gouv.fr/simone-lemon-un-restaurant-anti-gaspi-novateur