La mission d’information de l’Assemblée nationale sur les sels nitrités dans l’industrie agroalimentaire a remis son rapport le 13 janvier. Ce rapport préconise notamment l’interdiction progressive des sels nitrités d’ici à 2025 dans les produits de charcuterie, compte tenu des doutes persistants au regard de leur caractère cancérigène : à compter du 1er janvier 2023 pour les produits à base de viande non traités thermiquement et à compter du 1er janvier 2025 pour l’ensemble des produits de charcuterie. Cette interdiction devra par ailleurs être accompagnée par les pouvoirs publics, notamment sur le plan financier, afin d’aider la transition de la filière.
Lien vers le rapport d’information
Référence Vigial : A113223