Le Codex Alimentarius a adopté une limite maximale de 0,2 mg/kg pour l’arsenic dans le riz, rappelant que si l’arsenic organique, naturellement présent dans les poissons et les produits de la mer, ne pose pas de danger pour la santé, l’arsenic inorganique, au contraire, est cancérigène et peut conduire à des lésions de la peau, au développement de maladies cardiovasculaires et à des troubles du système nerveux.
En juin dernier, l’Agence fédérale allemande d’évaluation des risques (BfR) avait alerté sur la présence élevée d’arsenic inorganique dans le riz et dans les produits à base de riz (voir l’article Des niveaux élevés d’arsenic inorganique dans le riz et les produits à base de riz). L’autorité de sécurité alimentaire avait alors invité la Commission européenne à définir des seuils limites pour l’arsenic inorganique dans le riz et les produits à base de riz.
Référence Vigial : A76478
