Des analyses effectuées en Allemagne par les autorités de contrôle des lands fédéraux montrent que le riz et les produits à base de riz contiennent des niveaux relativement élevés d’arsenic inorganique.
Étonnamment, il a été noté au cours de ces analyses que certains produits, comme les gâteaux de riz, contiennent plus d’arsenic inorganique que les grains de riz. Les raisons de ce phénomène n’ont pas encore été clarifiées. Selon le BfR (Agence fédérale allemande d’évaluation des risques), les produits à base de riz pourraient contribuer significativement à l’apport maximal d’arsenic inorganique fixé par l’Efsa, en particulier chez les enfants. Par conséquent, il convient d’étudier la possibilité d’atténuer les niveaux d’arsenic présents dans ces produits.
Référence Vigial : A75099