Les préoccupations relatives aux contenants en restauration collective exprimées lors des débats parlementaires ainsi que les évolutions législatives et réglementaires récentes (loi Egalim » de 2018 et loi AGEC – anti-gaspillage pour une économie circulaire – de 2020) s’inscrivent dans le cadre d’enjeux principalement sanitaires (sécurité sanitaire des aliments, maîtrise des risques de migration de substances chimiques contaminantes, notamment perturbateurs endocriniens, etc.) et environnementaux (pollution par les déchets plastiques dans les milieux, utilisation des ressources, empreinte carbone, etc.).
