Santé publique France vient de dévoiler les résultats de l’étude Esteban (Etude de santé sur l´environnement, la biosurveillance, l´activité physique et la nutrition) portant sur l´exposition aux métaux lourds de la population française. L´étude, menée sur un échantillon représentatif de la population générale composé de 1 104 enfants et 2 503 adultes âgés de 6 à 74 ans, a permis de décrire l´exposition à 27 métaux et de mesurer leur présence dans l´organisme des Français. Il en ressort notamment que l’alimentation est la principale source d’exposition aux métaux. En particulier, la consommation de céréales influence l’imprégnation en cadmium de la population, la consommation de céréales et de légumes issus de l´agriculture biologique influence les concentrations en cuivre et la consommation de poissons et produits de la mer influence les concentrations en arsenic, chrome, cadmium et mercure.
Référence Vigial : A117607