L’Afnor a annoncé la publication de la norme ISO 2171:2023 : Céréales, légumineuses et produits dérivés – Détermination du taux de cendres par incinération.
Cette norme, qui vient remplacer la précédente version de l’ISO 2171 datant de 2007, spécifie une méthode de détermination du taux de cendres dans les céréales, les légumineuses et leurs produits de mouture destinés à l’alimentation humaine : graines de céréales, farines et semoules, autres produits de mouture (sons et produits à forte teneur en son, remoulages), farines de céréales composées, produits dérivés de céréales (tels que gluten de blé, gruau de maïs, brisures de riz), légumineuses et produits dérivés (farine).
Source Vigial A134059