Des chercheurs du département de chimie analytique de l’université de Cadix ont mis au point une méthode permettant de détecter rapidement, avec 100% de fiabilité et de sensibilité les miels adultérés. Ce système non destructif est capable de déterminer avec précision les différents composants présents dans le miel et leurs quantités, ainsi que tout additif ou sucre ajouté. Ces travaux sont présentés dans la revue Talanta.
Référence Vigial : A97359