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Développé par le ministère en charge de l’Agriculture, ma cantine est le service public numérique de référence pour accompagner la restauration collective à mettre en œuvre des dispositions de la loi EGalim, complétée par la loi Climat & Résilience et la loi AGEC.

Pour rappel, les établissements de restauration collective doivent :

  • Intégrer au moins 50 % de produits durables ou de qualité, dont au moins 20 % de produits bio (seuils adaptés pour les DROM), et au moins 60% de produits durables et de qualité pour les familles viandes et poissons (taux porté à 100 % pour les restaurants collectifs de l’État) ;
  • Diversifier les sources de protéines et proposer régulièrement des menus végétariens (objectifs variables selon les secteurs) ;
  • Réduire le gaspillage alimentaire en mesurant les pertes, en mettant en place des actions correctives et en proposant, pour les établissements de plus de 3 000 repas par jour, le don des excédents ;
  • Progresser vers la substitution du plastique des contenants et ustensiles (objectifs variables selon les secteurs) ;
  • Informer clairement les convives sur la qualité et la durabilité des repas.

Concrètement, ma cantine aide les restaurants collectifs à comprendre leurs obligations, à s’outiller pour mettre en place des projets de restauration durable, à suivre et optimiser leurs approvisionnements, à déclarer leurs données annuelles d’achats alimentaires, et à valoriser leurs démarches auprès des convives.

Trois grandes missions guident ce service : accompagner, suivre et valoriser.

SOURCE : AGRICULTURE.GOUV
WWW.AGRICULTURE.GOUV.FR