Selon un rapport conjoint de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), les produits bovins font partie des principales sources d’infection à E. coli productrice de shigatoxines (STEC) à travers le monde. Les fruits et légumes frais sont aussi une importante source de contamination. Ces résultats reposent sur l’analyse de 957 foyers d’infection à STEC signalés dans 27 pays entre 1998 et 2017. 16% de ces foyers ont été associés à du bœuf, 15% à des produits végétaux dont des fruits et légumes frais et 6% à des produits laitiers. Néanmoins, la source d’infection n’a pas pu être identifiée pour 57% des foyers analysés.
Lien vers le rapport (en anglais)
Référence Vigial : A103035