En attente d’une autorisation Novel Food, les producteurs d’insectes comestibles cherchent à gagner en productivité et en efficacité afin de mieux se positionner avant la probable ouverture du marché alimentaire européen. Pour développer les technologies d’élevage tout en restant dans les clous réglementaires, nombreux sont ceux qui ont opté pour le marché de l’alimentation animale. En pet-food, les premières croquettes à la farine d’insectes sont déjà sur le marché. En aquaculture, 3,2 millions de tonnes de farines de poisson sont d’ores et déjà utilisées.
