Tout au long de la chaîne de valeur, les start-up vont impacter producteurs, industriels, transformateurs et distributeurs, que ce soit dans leurs métiers, leurs expertises, leurs processus, ou encore leurs modèles économiques. Pourquoi et comment ?
1 – Une plus grande accessibilité des technologies
La maîtrise et la capacité à développer des solutions technologiques de plus en plus sophistiquées – de la robotique à l’intelligence artificielle – ouvrent la voie à la création, de produits et, de services plus efficaces, personnalisés et performants. Ces technologies étant inédites, une fois appliquées à l’agro-alimentaire, nous pouvons parler d’une véritable nouvelle révolution industrielle ! Révolution dont nous n’expérimentons actuellement que les prémices, dans le sens où la dynamique de l’innovation technologique est exponentielle.