Des chercheurs de l’université de Florence (Italie) ont évalué l’efficacité des pratiques agronomiques mises en place pour contrôler la diffusion des organismes phytopathogènes dans les cultures, au regard de leur contribution pour limiter la contamination des légumes par des entérobactéries pathogènes pour l’Homme en pré- et post-récolte. Plusieurs grandes conclusions émergent : certaines espèces de légumes ouvrent des perspectives pour la sélection de cultivars tolérants ; le paillage et la solarisation des sols offrent une protection contre la contamination par des entérobactéries ; la fertilisation et l’irrigation peuvent aider à contrôler les contaminations ; les pesticides et la lutte biologique peuvent limiter les entérobactéries ; la récolte peut être modulée en fonction du stade de maturité et des conditions climatiques. Ces résultats sont publiés dans la revue Food Control.
Référence Vigial : A113259