La satisfaction des consommateurs vis-à-vis d’un plat cuisiné est largement impactée par sa facilité de préparation et par son conditionnement, selon une étude norvégienne. Dans sa thèse de doctorat réalisée en collaboration avec l’institut de recherche Nofima, Morten Heide a étudié les facteurs influençant le choix des consommateurs norvégiens, français et espagnols au moment de l’acte d’achat d’un produit alimentaire. L’un des principaux résultats est qu’indépendamment de la qualité du produit, la satisfaction des consommateurs est déterminée en grande partie par leur aisance dans la préparation de l’aliment qu’ils ont choisi. Autre point important, tout ce qui peut faciliter la préparation d’un produit est considéré comme un plus, en particulier chez les jeunes consommateurs : produits désossés ou pelés pour le poisson, présence de conseils de cuisson sur les emballages, renvoi vers des vidéos en ligne…
Référence Vigial : A90190