L’Efsa vient de publier des recommandations pour aider les fournisseurs de denrées alimentaires à décider quelles sont les informations à fournir aux consommateurs concernant le stockage des aliments et les délais de consommation, outre les mentions obligatoires de la DLC ou DDM. Pour les produits dont l’ouverture pourrait entraîner la prolifération de bactéries nocives, l’Efsa recommande notamment de préciser un délai de consommation plus court que la date limite initiale de consommation ou d’utilisation optimale. L’Agence propose également des recommandations sur les bonnes pratiques permettant de décongeler des aliments en toute sécurité.
Référence Vigial : A115635