L´entreprise américaine Sweegen étendra son portefeuille de produits début 2022 avec le lancement commercial de brazzéine, une protéine édulcorante intense issue du fruit du Pentadiplandra brazzeana, une plante de l’Afrique de l’Ouest. Ce nouvel édulcorant zéro-calories, thermiquement stable, a été développé en collaboration avec la société Conagen, qui a réussi à porter sa production par fermentation microbienne à l´échelle commerciale. La brazzéine est 500 à 2 000 fois plus sucrée que les sucres conventionnels et offre l´avantage de développer peu ou pas d´amertume indésirable.
Référence Vigial : A120369