L’Agence de sécurité alimentaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande (FSANZ) lancera prochainement une évaluation des risques liés à la présence de cyanure (acide hydrocyanique) dans les amandes d’abricot crues.
Une consultation sur le sujet, à l’intention de la communauté scientifique, sera ouverte début 2014.
La FSANZ a d’ores et déjà signalé que « de nouvelles informations » avaient entraîné la révision des recommandations sanitaires concernant la consommation d’amandes d’abricots. L’Agence recommande désormais aux adultes de ne pas consommer plus de trois amandes amères d’abricots crues (avec peau) par jour, et déconseille ces produits pour les enfants. Ces recommandations ne s’appliquent pas aux amandes consommées cuites ou faisant l’objet d’un processus de transformation industriel, considérant que les traitements thermiques réduisent la présence de cyanure.
Référence Vigial : A66128 VS1