Le protocole présente les règles permettant le bon fonctionnement de l’ensemble des restaurants, des établissements flottants pour leur activité de restauration, des restaurants d’hôtels, des bars et débits de boisson, des traiteurs évènementiels, dans des conditions conciliant leur activité économique avec la protection sanitaire de la population. Concernant la protection des travailleurs, il convient de [...]
Les députés ont proposé des projets réformant les systèmes alimentaires de l’UE : aliments plus sains et plus durables, sécurité alimentaire et revenus équitables pour les agriculteurs. Source…
La Haute Valeur Environnementale correspond au troisième niveau, le plus élevé, de la certification environnementale des exploitations agricoles. Cette certification d’exploitation est une démarche volontaire, accessible à toutes les filières et construite autour de quatre thématiques environnementales : la protection de la biodiversité, la réduction des produits phytosanitaires, la gestion de la fertilisation et la gestion [...]
« Bien manger », cela s'apprend ! Saisonnalité des produits, richesses de notre terroir, savoir-faire des producteurs, habitudes alimentaires… L'éducation à l'alimentation, de la ferme à la fourchette, est primordiale, notamment en direction des plus jeunes. Source…
En octobre, l'automne arrive avec ses premiers produits sur les étals. Manger de saison, c’est savoir apprécier les produits du moment et soutenir l’agriculture française. Source…
Du pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, signé en 2013, à la loi Garot en 2016, jusqu'à la loi EGalim en 2018, la France a pris de nombreuses dispositions législatives pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Dans le même temps, elle soutient le développement d'outils dans les territoires pour que la réduction des [...]
Le salon star de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation se tient du 23 au 27 septembre à Lyon. Malgré la crise du Covid-19, l’innovation est au rendez-vous avec huit entreprises récompensées aux Innovation Awards. Source…
Les autorités britanniques ont annoncé le 14 septembre 2021 un nouveau report de l'introduction des processus de contrôle SPS aux frontières en Grande-Bretagne. Les exigences relatives à la pré-notification des marchandises sanitaires et phytosanitaires (SPS), qui devaient être introduites le 1er octobre 2021, le seront désormais le 1er janvier 2022. Source…
A l’instar du Nutri-Score, le ministère de la Santé envisage de mettre au point un système d’étiquetage indiquant aux consommateurs les risques de toxicité liés aux produits nettoyants. Un enjeu majeur confronté à de nombreux obstacles. Source…
L’Anses publie son rapport d’activité 2020, une année bouleversée par les contraintes et priorités liées au COVID-19. Engagée contre l’épidémie, l’Agence a également continué sans relâche à apporter les repères scientifiques nécessaires à la gestion de risques très variés, nouveaux ou récurrents, de la 5G aux nanomatériaux, en passant par le vapotage, les maladies vectorielles, [...]