Un "smiley" vert pour un restaurant conforme aux normes sanitaires, un orange pour signaler un problème, voire un rouge qui pleure... les restaurants devront peut-être bientôt annoncer la couleur illustrant leur conformité aux normes sanitaires, ce qui ne réjouit que modérément la profession. La Direction générale de l'alimentation (DGAL) qui contrôle la sécurité des assiettes [...]
Le Pôle Qualité de Centrale GEDAL était heureux de vous présenter la semaine dernière à l'occasion de cette nouvelle rentrée, notre tout dernier dossier réalisé pour vous traitant du règlement CE 1169/2011. Ce règlement appelé communément INCO va entrer en application dès le 13 décembre 2014 avec pour objectif de proposer aux consommateurs des informations [...]
Le Pôle Qualité de GEDAL est heureux de vous présenter son dossier "A propos de l'INCO" composé de son point à date ainsi que de son film relatant l'importance de l'INCO du producteur au consommateur. Lien : http://www.calameo.com/read/0036874519605854fc4b9?authid=fSGMIXVjiW67 A votre entière écoute et disposition sur : qualite@gedal.fr
La Centrale GEDAL vous propose un dossier d'étude sur l'Information consommateur : Voir en plein écran
Cher lecteurs, le pôle QNSE de Centrale GEDAL est heureux de partager avec vous ce reportage vulgarisant la mise en application de la nouvelle règlementation relative à l'Information Consommateur, l'InCO, ainsi que ses résonances chez les acteurs de la restauration hors domicile, et sa perception chez les professionnels des métiers de bouche. N'hésitez pas à [...]
De nouvelles dispositions, introduites par la modification des règlements (UE) n° 29/2012 et n° 2568/91, rendent désormais obligatoire d'indiquer les conditions particulières de conservation des huiles d'olive (vierges extra, vierges, huiles d'olive composées d'huiles d'olive raffinées et d'huile d'olive vierges, huiles de grignons d'olive) sur les étiquettes, afin de garantir au consommateur une meilleure information. [...]
La quinzième édition du Sial Shanghai a ouvert ses portes, avec en toile de fond le cinquantenaire des relations bilatérales entre la Chine et la France. L'Hexagone est à l'honneur cette année, sept semaines après les accords franco-chinois, d’une valeur estimée à 18 milliards d’euros, portant notamment sur l'ouverture des marchés du vin et de [...]
25 millions de visiteurs attendus, 144 pays participants, plus de 1600 animations sur un site de 110 hectares, Expo Milano promet d'être un événement retentissant sur le plan médiatique. Du 1er mai 2015 au 31 octobre 2015, ce sera la première exposition universelle officielle consacrée à la sécurité alimentaire et à la diversité de l'alimentation. [...]
Que signifie exactement ce néologisme si couramment côtoyé et employé, mais pour autant si souvent malaisé de définir ?? Issue de l’industrie agro-alimentaire, un alicament (ou aliment fonctionnel) est un aliment où un de ses composants, qui en plus de sa valeur nutritive, produit un bénéfice sur notre santé. Son apparence est identique à l’aliment [...]
Dans son rapport sur la prévention nutritionnelle remis le 28 janvier à la ministre de la Santé Marisol Touraine, le professeur Serge Hecberg, chercheurs à l'Inserm et président du PNNS (Plan National Nutrition Santé) depuis 2011, préconise l'application d'un code couleur pour les aliments en fonction de leur qualité nutritionnelle. Selon lui, un système unique [...]