Des chercheurs de l'Institut italien de technologie ont mis au point un nouveau dispositif à base de matériaux comestibles capable d'indiquer si un aliment a subi un processus de décongélation-recongélation. La température de réaction du capteur peut être réglée entre 0 et -50°C. Ces travaux sont publiés dans la revue ACS Sensors. Source : Vigial [...]
Les agriculteurs sont encouragés à s'assurer dès à présent. Face au coût croissant des dommages provoqués ces dernières années par des aléas climatiques de plus en plus intenses et fréquents, et à un système d'indemnisation des pertes de récolte devenu inadapté, la loi du 2 mars 2022 a institué de nouvelles modalités d'indemnisation des pertes [...]
À l’occasion de la présentation des données économiques de 2021 et 2022 par la Commission des comptes de l’agriculture de la nation, Marc Fesneau, ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, salue les bons résultats de l’agriculture, marqués par des productions agricoles en hausse, une amélioration de la rentabilité des exploitations et de la [...]
Des chercheurs du Laboratoire des interactions plantes-microbes-environnement (LIPME – INRAE/CNRS) du centre INRAE Occitanie-Toulouse ont modélisé le métabolisme de la tomate en vue d'aider à mieux comprendre l'impact de l'environnement ou des variabilités génétiques, et ainsi de faciliter la sélection de futures variétés mieux adaptées au réchauffement climatique. L'application de ce modèle mathématique, simulant le [...]
L'Agence alimentaire suédoise (Livsmedelsverket) a publié un bilan des connaissances actuelles sur les édulcorants : effets sur la flore intestinale, la satiété, la dent sucrée et l'apport énergétique total. Il en ressort que la sensation de satiété n'est pas significativement affectée par la consommation d'édulcorants. Les édulcorants ne semblent pas non plus augmenter l'appétence pour [...]
Les méthodologies conventionnelles ne sont pas toujours pertinentes pour évaluer les risques potentiels pour la santé des consommateurs des nanomatériaux utilisés dans l’alimentation. L’Anses a donc proposé en 2021 une méthodologie d’évaluation des risques dite « nanospécifique », qu’elle vient de tester sur l’additif alimentaire E171, ou dioxyde de titane (TiO2), qui est le nanomatériau [...]
La Commission européenne a mis en consultation jusqu'au 4 janvier 2023 une proposition de règlement délégué introduisant des règles de production détaillées pour le sel marin biologique et d'autres sels destinés aux denrées alimentaires et aux aliments pour animaux. Source : EC.EUROPA.EU Référence Vigial : A132045
L’État français a déployé des dispositifs d’indemnisation inédits pour l’ensemble des maillons des filières volailles pour soutenir les filières durement touchées par l’épizootie d’influenza aviaire de 2021-2022. Le dispositif d’indemnisation économique pour les éleveurs a été publié le 8 décembre. Ce dispositif, défini en concertation étroite avec les professionnels prévoit notamment des taux de prise [...]
L'Anses a testé pour la première fois sa méthodologie d'évaluation des risques dite « nanospécifique » proposée en 2021 sur l'additif alimentaire E171, ou dioxyde de titane (TiO2). Cette application concrète de la méthodologie montre à la fois son bien-fondé et l'ampleur des données manquantes pour mener à bien une évaluation des risques adaptée aux [...]
Dans le cadre d'un projet collaboratif ANR, une étude réalisée en partenariat entre l'UMR INRAE Oniris SECALIM, l'Institut Micalis, UMR INRAE AgroParisTech et l'Institut Français du Porc (IFIP) a permis d'évaluer si la combinaison de la biopréservation et des Hautes Pressions (HP) pouvait pallier la diminution des nitrites et garantir la qualité microbiologique du jambon [...]