Toute la veille technologique
Débuté en septembre 2023, le projet Parhy entre en phase d'expérimentation industrielle. Il promeut une désinsectisation des céréales sans produits de synthèse grâce à un process innovant d’ozonation. Fin juin 2024, Parhy (Projet d’Application d’ozone Régulé pour l’HYgiénisation céréalière) est entré dans sa phase d'expérimentation industrielle sur le site Urap (Union Régionale Artois Picardie) de [...]
Gourmey, basée à Paris et spécialisée dans les aliments de culture, a annoncé avoir déposé cinq demandes auprès des autorités de sécurité alimentaire dans l’UE, en Suisse, au Royaume-Uni, à Singapour et aux États-Unis pour ses produits de canard fabriqués à partir de cellules. Le produit phare de l’entreprise est présenté comme un « nouveau [...]
Qu’est-ce que les dark patterns, ces pages ou messages internet trompeurs qui nous poussent à faire des actions que nous n’aurions pas faites ? Compte à rebours ou messages d’urgence, pages trompeuses, choix présélectionnés, abonnement caché, entrave au désabonnement, panier rempli à votre insu… Vous avez forcément déjà été confrontés aux dark patterns si vous [...]
Dans le cadre d'un projet collaboratif ANR, une étude réalisée en partenariat entre l'UMR INRAE Oniris SECALIM, l'Institut Micalis, UMR INRAE AgroParisTech et l'Institut Français du Porc (IFIP) a permis d'évaluer si la combinaison de la biopréservation et des Hautes Pressions (HP) pouvait pallier la diminution des nitrites et garantir la qualité microbiologique du jambon [...]
La start-up américaine Upside Foods vient d'obtenir le feu vert de l'Agence américain de sécurité des aliments (FDA) pour ses méthodes de fabrication de viande de culture in vitro. Cette autorisation constitue la première étape en vue de la commercialisation de viande de poulet de culture aux États-Unis. Upside Foods doit désormais franchir l'étape des [...]
Les partenaires du P3A (Partenariat Analyse Authenticité Arômes), initié en 2020 dans le but de construire un réseau entre les entreprises de l'aromatique alimentaire et des laboratoires publics et privés dans le cadre des analyses de l'authenticité des arômes, viennent de publieur premier outil commun intitulé Contrôles analytiques et conformité réglementaire des arômes naturels ». [...]
Les États membres de l'UE ont approuvé lors du dernier Conseil européen un projet de règlement présenté par la Commission, autorisant la commercialisation de formulations congelées et lyophilisées à base de larves de ver de farine (Alphitobius diaperinus) et de grillon domestique partiellement dégraissé (Acheta domesticus). Suite à cet avis favorable, le projet de règlement [...]
La Microbiome Foundation s’engage pour améliorer le bien-être et la santé de chacun via une meilleure compréhension du rôle du microbiote intestinal. Au travers d’actions de financement de la recherche sur le microbiote et d’initiatives de sensibilisation du grand public sur la préservation du microbiote, notamment grâce à l’alimentation, la Microbiome Foundation accompagne une révolution [...]
Le géant laitier néo-zélandais et le groupe international présent dans les domaines de la santé, de la nutrition et des biosciences créent une start-up pour développer de protéines issues de la fermentation et dotées de propriétés similaires à celles des produits laitiers. Source…
Une équipe de recherche dirigée par l'institut Karolinska de Stockholm (Suède) a évalué le potentiel d'utilisation de la technique « Surface-enhanced Raman scattering (SERS) » dans une perspective de sécurité sanitaire des aliments. Les auteurs sont parvenus à surmonter les difficultés liées aux coûts élevés et à la faible reproductibilité de cette technique, qui limitaient [...]