Toute la veille technologique
Fraîcheur et santé sont plus que jamais mises à l'honneur en ces périodes pré-estivales. Les produits pasteurisés à froid trouvent naturellement leur place dans cette tendance. Dotée d'un équipement haute pression du constructeur espagnol Hiperbaric, la société britannique Coldpress se positionne sur le marché des boissons avec la volonté de promouvoir la technologie en France, [...]
Les nanomatériaux ont été classés comme agent chimique dangereux (Instruction de la DGT du 18 février 2008). De ce fait, les nanomatériaux sont soumis au règlement REACH et l’obligation de fournir une FDS est inscrite à l’article R. 4411-73 du Code du travail, la FDS devant être établie conformément à l’article 31, annexe II du [...]
Fortement suspectée, la toxicité des nanomatériaux n’est pas établie, faute d’éléments scientifiques. Néanmoins, l’objectif pour les industriels est d'évaluer le risque afin de prendre les bonnes décisions. Pour cela, quatre guides d’information viennent d’être édités dans le cadre du projet Marina (Maîtrise des Risques Nanomatériaux), porté par le CTCPA et la DGE. Un premier concerne les fiches [...]
Des chercheurs de l'Unité Mixte de Recherches Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE) de l'INRA ont développé un nouveau type d'emballage biosourcé et biodégradable avec l'aide financements européens. Conçu à partir de déchets liquides des industries laitières et de fibres provenant du broyage de paille de blé, ce nouveau matériau permet de surmonter [...]
Des chercheurs de l'université de Caroline du Nord (États-Unis) ont développé un film nano-biocomposite à base d'amidon de patate douce et d'huile essentielle de thym, adapté à une utilisation alimentaire, dans le cadre d'un programme de recherche portant sur la réduction des déchets d'emballages. Contrairement à d'autres produits utilisés jusqu'ici dans les emballages biodégradables, comme [...]
Des chercheurs du Service de recherches agricoles des États-Unis (ARS) ont développé une nouvelle technique de pasteurisation rapide pour les œufs qui pourrait réduire significativement le nombre d'intoxications provoquées chaque année par la bactérie Salmonella. La méthode repose sur l'utilisation de radiofréquences qui permettent de chauffer suffisamment les œufs pour détruire les salmonelles, sans altérer [...]
Memphis Meat, une start-up de la Silicon Valley, a annoncé le développement de viande de poulet en laboratoire, par division cellulaire. Selon des habitants de San Francisco qui ont pu tester le produit, la viande aurait un goût assez proche de celui du poulet conventionnel. Son coût de production est actuellement estimé à 9.000 dollars [...]
L'Office parlementaire d'évaluation des choix scientifiques et technologiques (OPECST) a adopté un rapport sur les enjeux économiques, environnementaux, sanitaires et éthiques des biotechnologies à la lumière des nouvelles pistes de recherche. Enrichi d'une vingtaine de recommandations sur les nouvelles biotechnologies, ce rapport soutient notamment que les produits obtenus avec ces nouvelles techniques, comme la technologie [...]
Des chercheurs iraniens et brésiliens ont démontré l‘intérêt des fibres prébiotiques et des huiles végétales pour développer des produits carnés plus sains. Ils ont ainsi développé des burgers (préparations à base de viande de bœuf hachée contenant de la chapelure, de l'oignon, du chlorure de sodium, de la cannelle et du poivre noir) allégés en [...]
L'objectif du projet Lactips est de mettre au point un emballage plastique hydrosoluble à base de protéines de lait de vache, biodégradable et comestible, à destination de l'industrie agroalimentaire. Cette innovation entend notamment favoriser le développement de la filière du lait impropre à la consommation. Le projet est porté par la société Lactips, spécialisée dans [...]