Temps de lecture de l’article complet : 5 min Le syndicat des PME de la restauration collective se réinvente pour prendre un second souffle. Et rappeler qu’il s’intègre dans un écosystème plus global, de la fourche à la fourchette. Il devient le C.E.R.C.L.E, cercle des entreprises de restauration collective locales et engagées. Entre les nouvelles habitudes [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min La loi de finances 2025 comporte des mesures favorables aux professions agricoles. Parmi elles, des dispositifs visent à soutenir l’élevage bovin en France et à faciliter les transmissions agricoles. Le renforcement de la souveraineté alimentaire de la France passe par le soutien du Gouvernement aux professions agricoles. [...]
Temps de lecture de l’article complet : 10 min Les scientifiques du Laboratoire de sécurité des aliments de l’Anses ont revu la température de référence pour calculer les dates limites de consommation des aliments réfrigérés prêts à être consommés. Celle-ci tient compte des températures réellement observées dans les réfrigérateurs des particuliers de 16 pays européens. Elle [...]
Temps de lecture de l’article complet : 12 min En 2023, la DGCCRF a mené une enquête auprès de 1 499 professionnels afin de contrôler l’usage des mentions liées à l’origine des produits non alimentaires, notamment l’allégation « Made in France ». Les résultats ont révélé l’utilisation récurrente de mentions injustifiées ou fausses. Avec la relocalisation [...]
Temps de lecture de l’article complet : 11 min À l’occasion du sommet international « Nutrition for Growth », l’Unesco publie un rapport alarmant sur la qualité nutritionnelle des repas servis à l’école. L’organisation appelle à un changement de paradigme : moins de produits ultra-transformés, plus de produits frais, locaux, et une vraie éducation à [...]
Temps de lecture de l’article complet : 9 min Depuis le début de l’année 2025, des foyers de fièvre aphteuse ont été rapportés en Allemagne et dernièrement en Hongrie et en Slovaquie. Le point sur cette maladie hautement contagieuse et sur l’implication de l’Anses en tant que laboratoire de référence de l’Union européenne, porté conjointement avec [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Vers quels segments et quelles enseignes les consommateurs se sont-ils tournés en 2024 ? Réponses avec Joko, qui s'est appuyée sur l'analyse des transactions bancaires de 700 000 personnes entre 18 et 64 ans. Où l'on voit que si les leaders tiennent leur rang, des challengers [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min Deuxième temps fort de l’année après Noël, Pâques reste un moment stratégique pour les chocolatiers et l’ensemble de la filière agroalimentaire. Malgré la hausse du cours du cacao, les professionnels ont su maintenir une offre variée et accessible, adaptée à tous les budgets, indique le Syndicat [...]
Temps de lecture de l’article complet : 9 min Les isoflavones naturellement présentes dans certains végétaux peuvent avoir des effets nocifs sur la santé, en particulier sur le système reproducteur, si elles sont consommées en trop grande quantité. Le soja étant la principale source d’isoflavones, l’Anses recommande de ne pas servir d’aliments à base de soja [...]
Temps de lecture de l’article complet : 15 min Pour mieux se préparer et faire face aux maladies infectieuses émergentes ou ré-émergentes, l’Inserm / ANRS Maladies infectieuses émergentes, Santé publique France et l’Anses annoncent le 19 mars 2025 le lancement d’EMERGEN 2.0. Cette plateforme de surveillance et de recherche en génomique est le prolongement du consortium EMERGEN lancé [...]