Depuis quelques années, les modes et les habitudes de consommation des français, en ce qui concerne leur alimentation, tendent à évoluer. Des tendances nouvelles se dessinent. La plupart existaient déjà depuis plusieurs années mais elles ont tendance aujourd’hui à se généraliser. Si vous envisagez une carrière dans l’agroalimentaire, il est bon de garder en tête [...]
Dans le cadre de son dispositif national de nutrivigilance, des signalements d’effets indésirables susceptibles d’être liés à la consommation de compléments alimentaires contenant de la spiruline ont été rapportés à l’Anses. Ces signalements l’ont conduit à évaluer les risques associés à la consommation de ce type de compléments alimentaires. Dans l’avis publié ce jour, l’Agence souligne [...]
Cette région viticole, mondialement connue pour son Beaujolais nouveau, regorge de vins délicieux à l’excellent rapport qualité-prix notamment parmi ses crus. C’est le vin de printemps par excellence avec un léger éclat floral et la douceur des tanins du gamay. Le Beaujolais est un vin en AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) produit au nord du département [...]
Le champignon est comparable à un fruit que l'on cueille en automne, en hiver ou au printemps. Cèpes, chanterelles, morilles ou girolles, chaque variété a son arbre, sa saison, son terrain de prédilection. Comment les reconnaître sans se tromper, les déguster sans se risquer ? Éléments de réponse avec le mycologue Pascal Derouault et le [...]
Avec une hausse de 23 % du nombre de visiteurs en 2017, Natexpo a remporté un beau succès ! « Le salon connaît une croissance phénoménale et cela s’est vu sur deux facteurs : le nombre d’exposants étrangers et le nombre d’innovations présentées », s’enthousiasme Valérie Lemant, responsable du salon Natexpo. Sur 850 exposants, environ [...]
Deux ans après la Déclaration de Milan, les autorités suisses, des producteurs d'aliments et des représentants du commerce de détail ont fixé la semaine dernière des objectifs concrets de réduction des sucres dans l'alimentation. D'ici fin 2018, les sucres ajoutés devront ainsi diminuer de 2,5% dans les yogourts et de 5% dans les céréales pour [...]
La Fête de la Gastronomie, dont le thème était "Au cœur du produit", fut un moment de rencontres entre les acteurs de la gastronomie, du tourisme, de l’économie sociale et solidaire et grand public du 22 au 24 septembre. L'occasion de découvrir le dossier consacré à une gastronomie française d'excellence. Lire la suite…
Stéphane Travert, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, a rencontré jeudi 14 septembre 2017 une délégation du CIFOG (Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras) et de la CFA (Confédération Française de l’Aviculture), pour évoquer la situation de la filière impactée par les deux crises successives liées à l’influenza aviaire. Le ministre a souligné son [...]
Thierry Marx est l’une des personnalités les plus atypiques du microcosme de la gastronomie française. Il était présent lors des 34e Journées européennes du patrimoine organisées par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Portrait d'un Chef doublement étoilé et cuisinier militant. Lire la suite…
La publication de l'étude Inca 3 au coeur de l'été a conduit l’Anses à tirer la sonnette d'alarme sanitaire. Les experts s'inquiètent de la progression d'un certain nombre de pratiques potentiellement à risques. « Cette étude permet de voir de nouveaux enjeux de sécurité sanitaire, comme ceux liés à l'autoproduction. Trois quarts des personnes interrogées disent [...]