Une récente enquête sur la contamination du maïs indien par des moisissures et des mycotoxines a mis en évidence la présence de taux élevés d'aflatoxines dans trois des principales zones de production du pays : Karnataka, Andhra Pradesh et Tamilnadu. Selon le rapport d'étude publié dans la revue « Journal of the Science of Food [...]
Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), plus de 90% des enfants et des adolescents aux États-Unis consomment trop de sel, et s'exposent ainsi à un risque accru d'hypertension artérielle et de pathologies cardiovasculaires plus tard dans leur vie. En moyenne, les enfants américains âgés de 6 à 18 ans consomment [...]
De nombreux pays producteurs de cultures pourraient se voir totalement saturés de maladies végétales d'ici à la moitié du siècle, si la tendance actuelle se confirme, selon les conclusions d'une nouvelle étude de l'université d'Exeter (Royaume-Uni). Actuellement, plus d'une maladie végétale sur 10 (champignons, bactéries, virus, insectes, nématodes, viroïdes et oomycètes) est déjà présente à [...]
Des contrôles officiels ont mis en évidence la présence de résidus de chlorate dans certains fruits et légumes. Or, l'utilisation de produits phytosanitaires et biocides à base de chlorate de sodium et de potassium est aujourd'hui interdite dans l'Union européenne. Par ailleurs, du chlorate peut se former à travers l'utilisation de produits à base de [...]
Le groupe américain Mars annonce le rappel de boissons chocolatées sur le marché français, en raison de la possible présence de bacillus Subtilis. Les produits concernés sont les boissons Mars Milk, Snickers Shake, Milky Way Milk et Bounty Drink, en bouteilles de 350 millilitres à bouchon sport, et dont les dates limites de consommation sont [...]
L'EFSA a confirmé dans un nouveau projet d'avis scientifique ses précédentes évaluations selon lesquelles des études animales indiquent que l'acrylamide présent dans les aliments augmente potentiellement le risque de cancers chez les consommateurs de tous les groupes d'âges. L'acrylamide présent dans les aliments est produit durant la cuisson quotidienne à haute température (plus de 150 [...]
Hausse de l'incidence de Campylobacter jejuni en région parisienne Un article paru dans la revue « Epidemiology and Infection » met en évidence l'augmentation de l'incidence de Campylobacter jejuni associée au syndrome de Guillain-Barré dans la région du Grand Paris. Une hausse annuelle moyenne de 7% des cas de SGB liés à C. jejuni a [...]
Découverte d'une superbactérie au Canada Des chercheurs de l'université de la Saskatchewan ont isolé sur du calmar sud-coréen une nouvelle superbactérie présentant un profil de résistance qui la rend insensible à quasiment tous les antibiotiques. La bactérie du genre Pseudomonas fluorescens a été isolée dans du calmar vendu dans une épicerie chinoise de Saskatoon, dans [...]
L'Académie de Pharmacie contre les compléments alimentaires à base de riz rouge L'Académie de Pharmacie vient de se prononcer contre la commercialisation en France de compléments alimentaires à base de riz rouge. Ces compléments qui revendiquent le maintien d'une cholestérolémie à niveau normal renferment notamment de la monacoline K, un composé qui s'apparente à une [...]
Europe : lancement d'une campagne contre le Campylobacter Le Campylobacter est la cause la plus répandue d'intoxication alimentaire au Royaume-Uni, selon l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA). À l'occasion de la « Semaine de la sécurité sanitaire des aliments », la FSA a appelé les citoyens à « arrêter de laver le poulet avant la [...]