L'Agence fédérale allemande d'évaluation des risques (BfR) a mis en évidence de fortes doses de plomb dans le café produit par certaines machines espresso. Des tests sont en cours afin d'évaluer des méthodes permettant de mesurer la libération des métaux lourds issus des matériaux en contact avec les aliments. Selon le BfR, les produits décapants [...]
L'Agence de sécurité alimentaire d'Australie et de Nouvelle-Zélande (FSANZ) lancera prochainement une évaluation des risques liés à la présence de cyanure (acide hydrocyanique) dans les amandes d'abricot crues. Une consultation sur le sujet, à l'intention de la communauté scientifique, sera ouverte début 2014. La FSANZ a d'ores et déjà signalé que « de nouvelles informations [...]
ARTICLE 60 MILLIONS : « VIANDE : MANGEONS-NOUS DES ANIMAUX MALADES ? » Outre le bœuf, tous les animaux d’élevage sont touchés par diverses maladies plus ou moins graves et contagieuses. Hépatite E : Près des 2/3 des élevages porcins sont touchés. Les souches isolées sont quasiment identiques à celles trouvées chez l’homme. Fréquence (en France) : 4% des foies de [...]
La Chine pourrait avoir enregistré sont premier décès lié à une nouvelle souche de grippe aviaire. La victime probable de cette nouvelle souche, baptisée H10N8, était une femme de 73 ans décédée le 6 décembre d'insuffisance respiratoire dans un hôpital de Nanchang, la capitale de la province du Jiangxi (centre). Selon les services de santé [...]
La Commission européenne a adopté trois projets législatifs concernant le clonage des animaux et les nouveaux aliments afin d'assurer la sécurité juridique dans ce domaine. Deux des propositions interdiront le clonage d'animaux d'élevage dans l’Union européenne (UE) et les importations d'animaux clonés. La mise sur le marché de denrées alimentaires obtenues à partir d'animaux clonés [...]
Des chercheurs chinois et coréens ont étudié la croissance et la production de toxines de Bacillus cereus dans du riz cuit en vue de déterminer les effets de la température sur la destruction des toxines. Leurs résultats montrent que les toxines émétiques sont produits plus rapidement que les entérotoxines, quelle que soit la température appliquée [...]
Arrêté du 11 décembre 2013 portant suspension d'importation et de mise sur le marché du champignon de l'espèce Pleurocybella porrigens et ordonnant son retrait. Source : JORF, le 19 décembre 2013 VR2
L'Assemblée nationale a approuvé en deuxième lecture dans le cadre de l'examen du projet de loi sur la consommation l'inscription d'une mention « fait maison » sur les cartes des restaurants. L'application d'un logo « simple et visible » devrait permettre aux consommateurs d'identifier les plats entièrement cuisinés sur place à partir de produits bruts. [...]
Une étude menée par le Dr Guy Fagherazzi, de l'Institut Gustave Roussy (INSERM), a mis en évidence pour la première fois une association entre un régime alimentaire riche en protéines animales, et donc acidifiant, et le risque de diabète de type 2. Les chercheurs de l'Inserm ont étudié l'alimentation d'environ 66.000 femmes affiliées sur une [...]
La société SODEXO a été condamnée la semaine dernière par la ville de Marseille à une amende comprise entre 2.000 et 5.000 euros. Cette sanction intervient après que du riz contenant des asticots ait été servi dans 5 écoles primaires de la collectivité. La société devra également rembourser les repas et fera l'objet d'une enquête [...]