Sodexo vient d'annoncer le résultat intermédiaire des analyses réalisées par le laboratoire de la Direction départementale de protection des populations (DDPP), suite à l'intoxication de 150 enfants, le 10 janvier, dans plusieurs écoles de Lambersart dans le Nord (voir l'article Un foyer de Tiac dans le Nord). Les analyses semblent actuellement pointer de la betterave rouge [...]
Selon un nouveau rapport sur les zoonoses publié par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et le Centre européen pour la prévention et le contrôle des maladies (ECDC), le nombre de cas humains de campylobactériose a légèrement diminué dans l'UE en 2012, pour la première fois en 5 ans. Cependant, la campylobactériose reste la [...]
L'Efsa a proposé une nouvelle procédure pour identifier les risques chimiques émergents dans la chaîne alimentaire humaine et animale grâce à l'utilisation de diverses bases de données qui enregistrent la présence de substances chimiques industrielles et de contaminants chimiques environnementaux dans l'UE. Ce nouveau cadre permettrait aux évaluateurs des risques de prévoir la contamination de [...]
Une nouvelle souche de grippe aviaire hautement pathogène, apparue en Corée du Sud le 17 janvier, est désormais présente sur l'ensemble du territoire malgré les efforts engagés pour freiner sa progression. Les autorités sanitaires ont déjà abattu 2,8 millions de poulets et canards. La souche H5N8 a également tué plusieurs dizaines de sarcelles Baïkal et [...]
Or, les valeurs fixées par l’UE pour la teneur d'acrylamide dans les aliments ne sont qu’indicatives. Notre analyse sur les petits pains grillés, les frites et les chips prouve que cette approche sur base volontaire des fabricants donne peu de résultats. L'acrylamide se forme lors de la cuisson (au gril, au four, au barbecue, à la rôtissoire, [...]
Parmi les certifications existantes, l’IFS Broker est dédié aux entreprises importatrices, achetant les produits alimentaires à des fournisseurs et les livrant directement auprès des clients. Même si la certification n’est pas obligatoire à ce jour, les distributeurs la demandent aujourd’hui de plus en plus. « L’IFS Broker va sécuriser un maillon risqué de la filière [...]
Une nouvelle étude de l'association Consumer Report vient raviver les craintes concernant les colorants caramel E150. L'étude met en effet en évidence des taux élevés de 4-méthylimidazole (4-MEI), un composé cancérigène supposément présent dans les additifs E150, dans plusieurs marques de sodas aux États-Unis. Interpellée par l'association, l'Agence américaine de sécurité des aliments (FDA) a [...]
Plus de 2.800 personnes ont été intoxiquées au malathion au Japon après l'empoisonnement délibéré de différents produits alimentaires dans l'entreprise Aqlifoods Corp de Gunma. Suite à cette affaire, les présidents de Maruha Nichiro Holdings et Aqli Foods ont annoncé leur démission d'ici fin mars. Dans le cadre de l'enquête sur les causes de la contamination, un [...]
Les jeunes enfants pourraient être exposés à des doses de plomb dépassant la limite maximale recommandée en cas de consommation excessive de chocolat, selon une étude israélienne publiée dans la revue « Talanta ». D'après les chercheurs, bien que les concentrations de plomb mesurées dans différentes grandes marques de chocolat se situent en-dessous de la [...]
Des « corps étrangers d'origine animale, peut-être des vers », ont été découverts lundi 20 janvier 2014 dans une barquette de choux-fleurs destinée à une cantine scolaire de Marseille, a déclaré Danièle Casanova, adjointe au maire chargée de l'éducation. Il s'agit du troisième incident en deux mois dans les cantines de la ville, après la [...]