Près d'un tiers des plats à emporter vendus comme étant à base d'agneau contiennent en réalité des viandes moins coûteuses (bœuf, poulet, dinde, cheval), selon les résultats d'une enquête de l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA). Des tests ont en effet révélé la présence de viande n'étant pas de l'agneau dans 43 échantillons sur 145 [...]
Plus de 1.300 cas d'hépatite A ont été signalés dans onze États membres depuis janvier 2013, avec 240 cas confirmés associés au foyer actuel. Initialement, le foyer d'infection avait été associé à des personnes ayant voyagé en Italie. Cependant, sept États membres – l'Allemagne, la France, l'Irlande, la Norvège, les Pays-Bas, le Royaume Uni et [...]
Les laits infantiles à base de lait de soja seraient associés à une augmentation des crises d'épilepsie et de convulsion chez les enfants autistes. D'après les travaux publiés dans la revue « PLoS One », les enfants nourris au lait de soja pendant leurs premiers mois de vie auraient un risque de convulsions fébriles multiplié [...]
Selon une récente étude de SGS menée dans 46 pays, l'absence de valeur seuil règlementaire pour la présence d'allergènes induit une notion de risque différente selon les opérateurs de l'industrie agroalimentaire, conduisant notamment à une trop forte utilisation de l'étiquetage préventif « peut contenir » (64%). Par ailleurs, 29% des industriels de l'agroalimentaire à travers [...]
Selon l'Académie nationale de pharmacie, une cuisson trop importante de certains aliments, comme les frites ou le pain grillé, pourrait accélérer le vieillissement. Le Pr Eric Boulanger, spécialiste de la biologie du vieillissement à l'Université de Lille 2 et président de l'Académie nationale de pharmacie, vient en effet de lancer une mise en garde sur [...]
L'EFSA lance une consultation publique sur son projet de document d'orientation relatif à l'évaluation des risques que présente l'exposition aux pesticides pour les opérateurs, les employés, les résidents et les tiers. Ce document définit pour la première fois une méthodologie harmonisée et présente un outil permettant de calculer l'exposition d'origine non alimentaire aux pesticides pour [...]
Des chercheurs américains ont développé une pizza pouvant être conservée pendant 3 ans sans réfrigération ou congélation. Formulée par le Centre de recherche, développement et ingénierie du soldat Natick, la pizza reste fraîche et parfaitement consommable durant plus de 36 mois. La technique consiste à empêcher que l'humidité du fromage et de la sauce tomate [...]
Selon un rapport d'Eurosurveillance, les autorités sanitaires ont stoppé la distribution de plus de 11 tonnes de fraises contaminées dans le cadre du plus important foyer d'infections alimentaires enregistré en Allemagne. Entre le 20 septembre et le 5 octobre 2012, près de 11.000 cas d'infection par un norovirus ont été signalés en Allemagne, dans les [...]
Limiter la publicité envers les enfants et poursuivre la réduction du sel, des graisses et des sucres ajoutés dans les produits transformés sont les principaux objectifs fixés par le plan d'action contre l'obésité infantile 2014-2020, approuvé la semaine dernière par les États membres de l'UE. Le plan d'action a été validé par le groupe de [...]
La crise économique a des conséquences positives et négatives sur les habitudes de consommation des familles italiennes. Sur le versant positif il y a la redécouverte de la cuisine et du fait maison. En revanche, selon Coldiretti, en 2013, 60% des Italiens ont mangé des aliments périmés. 34% d'entre eux ont choisi de consommer des [...]