Dans une étude publiée dans Journal of Nutrition, deux scientifiques de l’Équipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (Inserm / Inra / Cnam / Université Paris 13) ont conclu que dans la cohorte Nutrinet-Santé, « manger sous le coup de l’émotion est associé à une plus forte consommation d’aliments de snacking riches en calories ». L’analyse a été [...]
Plus de 80% des sauces de poisson (nuoc-mâm) étiquetées Phu Quoc consommées au Vietnam sont des contrefaçons, selon l'Association des producteurs de nuoc-mâm de Phu Quoc. En 2012, le nuoc-mâm produit sur l'île de Phu Quoc est devenu le premier produit vietnamien reconnu par l'Union européenne en tant qu'appellation d'origine protégée. Référence Vigial : A69812
Selon les données 2014 de l’INVS, en 2012, 1 288 foyers de TIAC (Toxi infection alimentaire collective) ont été déclarés en France, affectant 10 258 personnes, dont 710 ont été hospitalisées et 6 sont décédées. Le nombre de foyers déclarés en 2012 a ainsi augmenté de 12 % par rapport à 2011. Les non-conformités le [...]
Le groupe américain Mars annonce le rappel de boissons chocolatées sur le marché français, en raison de la possible présence de bacillus Subtilis. Les produits concernés sont les boissons Mars Milk, Snickers Shake, Milky Way Milk et Bounty Drink, en bouteilles de 350 millilitres à bouchon sport, et dont les dates limites de consommation sont [...]
Les députés ont voté mardi contre « la mise sur le marché de denrées alimentaires issues de descendants de clones » toutes espèces confondues. Selon la députée écologiste du Puy-de-Dôme et présidente de la commission des Affaires européennes, Danielle Auroi, la position française sera transmise aux autorités européennes, sachant que Bruxelles n'a pas prévu de [...]
Un homme atteint d'hépatite E est récemment décédé à Marseille. Selon Philippe Colson, virologue au laboratoire de virologie de la faculté de la Timone, l'homme, habitant en Corse, « était un consommateur habituel de figatelli cru, comme 40% des patients souffrant d'hépatite E en France ». En 2010, le Dr Colson et le Pr Gerolami, [...]
Selon l'opérateur de la centrale accidentée de Fukushima, Tokyo Electric Power (Tepco), une nouvelle contamination des rizières situées à une vingtaine de km du site ne peut être exclue, en lien avec le déblayage du dessus des réacteurs. Après les travaux de déblayage réalisés l'été dernier pour évacuer les débris et ferrailles situés au-dessus du [...]
Le 22 mars 2013, les autorités sanitaires de Londres ont été averties de cas groupés de gastroentérite, survenus dans un établissement scolaire secondaire et concernant 53 élèves et 32 membres du personnel. Les malades ont été pris de gastroentérite après la consommation d'un repas servi dans l'établissement le 21 mars. L'enquête environnementale, alimentaire, et épidémiologique [...]
Un dispositif en papier pour la détection des agents pathogènes Un dispositif en papier, pas plus grand qu'un timbre poste, pourrait permettre de détecter différents agents pathogènes alimentaires dont E. coli et S. typhimurium. Une chercheuse de l'université d'Alberta (Canada) a en effet imaginé un système inédit, qui sera utilisé dans un premier temps pour [...]
L'EFSA a confirmé dans un nouveau projet d'avis scientifique ses précédentes évaluations selon lesquelles des études animales indiquent que l'acrylamide présent dans les aliments augmente potentiellement le risque de cancers chez les consommateurs de tous les groupes d'âges. L'acrylamide présent dans les aliments est produit durant la cuisson quotidienne à haute température (plus de 150 [...]