Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), plus de 90% des enfants et des adolescents aux États-Unis consomment trop de sel, et s'exposent ainsi à un risque accru d'hypertension artérielle et de pathologies cardiovasculaires plus tard dans leur vie. En moyenne, les enfants américains âgés de 6 à 18 ans consomment [...]
Une équipe jordano-canadienne a en effet démontré que le stress osmotique (sel), les basses températures (jusqu'à 4°C) et les milieux acides (jusqu'à un pH de 5) renforcent la résistance de la bactérie en cas de survie. Selon cette nouvelle étude publiée dans la revue Food Microbiology, la bactérie Listeria monocytogenes devient plus résistante aux antibiotiques [...]
Les 38 cas humains de Salmonella Typhimurium monophasique détectés récemment dans six États membres de l'Union sont susceptibles de faire partie d'un même groupe, révèle le rapport conjoint EFSA/ECDC. Sur la base des informations disponibles limitées dérivées des enquêtes alimentaires réalisées, la viande serait le vecteur d'infection suspecté. Lors d'une évaluation rapide du foyer épidémique [...]
De nombreux pays producteurs de cultures pourraient se voir totalement saturés de maladies végétales d'ici à la moitié du siècle, si la tendance actuelle se confirme, selon les conclusions d'une nouvelle étude de l'université d'Exeter (Royaume-Uni). Actuellement, plus d'une maladie végétale sur 10 (champignons, bactéries, virus, insectes, nématodes, viroïdes et oomycètes) est déjà présente à [...]
La Fédération japonaise des coopératives agricoles a annoncé la reprise des exportations de Koshihikari, un riz originaire de la préfecture de Fukushima, trois ans après la catastrophe nucléaire. Les premiers sacs de riz ont été vendus à Singapour le 22 août, après des contrôles particuliers sur la radioactivité. Soumis à des contrôles renforcés, le riz [...]
Selon les résultats d'une nouvelle série de tests de l'UFC Que Choisir, du sucre ajouté a été mis en évidence dans 6 miels sur 20 échantillons analysés, soit près d'1 sur 3. Les tests ont été menés sur des miels bon marché vendus en grandes surfaces, la plupart étant des produits importés présentant d'importants défauts [...]
Selon l'Institut de veille sanitaire (InVS), 240 cas d'intoxications aux champignons ont été répertoriés en France entre le 1er juillet et le 17 août, contre 95 cas pour la même période de 2013. Quatre régions du sud sont particulièrement concernées par cette recrudescence : Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côte d'Azur. L'InVS estime que cette augmentation [...]
Selon une nouvelle méta-analyse publiée dans la revue The Lancet Infectious Diseases, les norovirus sont responsables de près d'un cinquième (18%) de tous les cas de gastroentérite recensés dans le monde. L'étude menée par les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC), en collaboration avec des chercheurs néerlandais, met en évidence une [...]
Des contrôles officiels ont mis en évidence la présence de résidus de chlorate dans certains fruits et légumes. Or, l'utilisation de produits phytosanitaires et biocides à base de chlorate de sodium et de potassium est aujourd'hui interdite dans l'Union européenne. Par ailleurs, du chlorate peut se former à travers l'utilisation de produits à base de [...]
La presse britannique se fait l'écho ces derniers jours d'une large intoxication en Europe probablement due à la présence de salmonelle dans des œufs produits dans le sud de l'Allemagne. Le centre de contrôle et de prévention des maladies européen aurait recensé 45 cas en France, 31 en Autriche (entre juin et juillet), 14 en [...]