À l'occasion de la Conférence internationale sur la fraude alimentaire organisée la semaine dernière à Rome, la Direction générale de la santé des consommateurs (DG SANCO) de la Commission européenne a annoncé le déploiement, début 2015, d'un nouveau système d'alerte européen pour les produits alimentaires. Ce nouvel outil spécifiquement dédié à la fraude, dont le [...]
Au total, le coût de ces toxi-infections est estimé à 15.600 millions de dollars. Le Service de recherche économique du département américain de l'Agriculture (USDA) a rendu publiques ses estimations relatives aux toxi-infections alimentaires enregistrées en 2013 aux États-Unis. Cette étude fournit des informations sur les 15 principaux agents pathogènes alimentaires représentant 95% des maladies [...]
L'Anses est chargée, depuis 2010, d'une mission de nutrivigilance dont l'objectif est d'identifier d'éventuels effets indésirables liés à la consommation des compléments alimentaires et de certains aliments spécifiques, comme les boissons énergisantes. Après plus de trois ans de fonctionnement, l'Anses dresse un premier bilan de son dispositif et souhaite rappeler aux médecins leur rôle clé [...]
Arrêté du 24 septembre 2014 modifiant l'arrêté du 8 juin 2006 relatif à l'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale ou des denrées contenant des produits d'origine animale Document complet - PDF (148 Ko) Référence Vigial : A70980
Le projet européen SAFEBAG porte sur la mise au point d'un système de décontamination sans produits chimiques pour les fruits et légumes frais, afin notamment de répondre à la demande des consommateurs pour des produits sains, nutritifs, naturels et écologiques. Le projet financé dans le cadre du programme du 7e PC vise à développer un [...]
Le Conseil National de la Consommation (CNC) a adopté le 8 octobre un avis relatif aux mesures nationales sur les allergènes et la dénomination de vente qui pourraient être proposées en ce qui concerne les denrées alimentaires non préemballées. Cet avis a pour but de définir les mesures applicables en France concernant l'information des consommateurs [...]
Selon une nouvelle étude publiée dans la revue « Journal of Food Science », mélanger des champignons finement émincés avec du bœuf haché permet d'améliorer la saveur et la qualité nutritionnelle de la viande. L'utilisation de 50 à 80% de champignon de Paris (Agaricus bisporus) permet en effet d'exhaler toutes les saveurs des préparations de [...]
Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) propose la création d'un observatoire des produits sous signe de qualité dans l'ensemble de la restauration collective. Dans le cadre de cette initiative destinée à améliorer la présence de ces produits dans les menus, les travaux du SNRC devraient débuter au 1er trimestre 2015 en vue d'une [...]
Certains facteurs environnementaux (comme de fortes précipitations), l'utilisation d'eau contaminée pour l'irrigation ou l'utilisation d'équipements contaminés figurent parmi les facteurs qui engendrent la contamination des melons par Salmonella et la contamination des tomates par le norovirus ainsi que par Salmonella. Ce sont quelques-unes des conclusions de l'avis sur les facteurs de risque qui contribuent à [...]
L'Autorité de sécurité alimentaire et économique du Portugal (ASAE) recommande aux parents de ne pas donner de miel aux enfants de moins de 2 ans, en raison d'un risque de botulisme infantile. Se référant à une étude de l'Institut national de la santé (INSA), l'Agence rappelle que le miel est un vecteur connu de spores [...]