La Commission du Codex Alimentarius réunie à Rome du 27 au 30 juin a adopté de nouvelles lignes directrices sur l'hygiène alimentaire pour contrôler les parasites transmis par les aliments, comme Toxoplasma gondii et Taenia solium (ténia du porc). Ces lignes directrices reposent sur trois grands principes : prévenir les infections chez les animaux d'élevage, [...]
Le rapport part d'un constat unanime, partagé par les professionnels comme les Pouvoirs publics : les produits alimentaires subissent des modalités de taxation multiples, fruits d'empilements successifs sans efficacité économique. Dans un communiqué, l'Ania corrobore : « la situation fiscale des produits agroalimentaires en France est illisible, complexe et manque significativement de cohérence. Le cumul [...]
Une équipe de chercheurs internationaux a annoncé le décodage du génome de l'ancêtre de la cacahuète : Arachis Duranensis. Cette avancée ouvre la voie au développement de nouvelle variétés sans allergènes, résistantes aux aflatoxines et enrichies nutritionnellement. Les résultats publiés dans Proceedings of the National Academy of Sciences présentent un séquençage préliminaire du génome d'Arachis [...]
Stéphane Le Foll a annoncé à l'occasion de l'assemblée générale de la Fédération des labels rouges, IG et STG (Fedelis) que le projet de loi d'ancrage territorial de l'alimentation, actuellement très orienté vers les circuits courts ou de proximité, sera modifié pour mieux valoriser les signes officiels de qualité. Proposé à la mi-2015, par la [...]
L'Institut Pasteur a annoncé la détection d'un nouveau sérotype de Salmonella enterica susp. Enterica. D'après le laboratoire national de référence pour Salmonella et Shigalla et le laboratoire de référence en santé vétérinaire pour la Grèce, la souche portant l'antigène 11:z41:e,n,z15 n'avait encore jamais été identifiée chez les animaux ou dans des produits alimentaires. Des résultats [...]
Après la viande et les charcuteries, le Centre International de Recherche sur le Cancer (Circ) a évalué la cancérogénicité des boissons consommées très chaudes, comme le café et le maté. Il y a quelques bonnes nouvelles pour l'industrie. Le groupe de travail de 23 experts n'a trouvé aucune preuve concluante d'un effet cancérogène du café [...]
Selon les résultats de l'Observatoire du rapport des Français à la qualité dans l'alimentaire*, des opportunités sont à saisir pour répondre aux attentes des consommateurs en matière de qualité. Une conclusion émanant d'une étude menée par l'Obsoco, en partenariat avec l'Ania, la FCD et Intermarché. Une façon de sortir par le haut de la guerre [...]
Le Ministère de la Santé publique de Belgique, la Fédération de l'industrie alimentaire belge (FEVIA) et le porte-parole du commerce et des services COMEOS ont signé le 13 juin une Convention Alimentation équilibrée, par laquelle les entreprises alimentaires, les détaillants, les chaînes de restaurants et les services de cuisines collectives s'engagent à réduire la valeur [...]
DSM a réalisé une étude* sur les différentes attentes de santé tout au long de la vie. D'après les premiers résultats, la première inquiétude des parents pour leurs enfants (jusqu'à 16 ans) porte sur la résistance aux maladies. Une fois adulte, les préoccupations se tournent sur le maintien d'un poids santé plutôt que la perte [...]
Le repas gastronomique des Français a été reconnu en 2010 patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco. Mais que représente ce modèle pour les Français vivant à l’étranger ? « Être épicurien, se retrouver ensemble, autour d’une table joliment dressée », « La passion, la générosité, la joie de faire plaisir et d’en donner. En une phrase : le souvenir [...]