Des chercheurs de l'université de Florence (Italie) ont évalué l'efficacité des pratiques agronomiques mises en place pour contrôler la diffusion des organismes phytopathogènes dans les cultures, au regard de leur contribution pour limiter la contamination des légumes par des entérobactéries pathogènes pour l'Homme en pré- et post-récolte. Plusieurs grandes conclusions émergent : certaines espèces de [...]
Le nombre de souches de Campylobacter rapporté par le CNR est en augmentation depuis 2013, année de la mise en place de la saisie directe des données en ligne par les laboratoires. Cette augmentation pourrait être un reflet d’une augmentation des infections à Campylobacter en France. Source…
Des scientifiques ont analysé la relation entre le climat et la campylobactériose au Danemark, en Finlande, en Norvège et en Suède, et ont mesuré l'impact des changements climatiques sur les tendances futures de certaines maladies. Les résultats de ces travaux montrent que les pays nordiques pourraient connaître un doublement des cas d'infection à Campylobacter d'ici [...]
Les autorités suisses ont ouvert une enquête sur un fromager installé dans le canton de Schwyz, dans le centre de la Suisse, après une plainte pénale déposée le mois dernier. Selon cette plainte, 34 personnes auraient contracté la listériose depuis 2018 après avoir consommé des produits de la fromagerie incriminée, dont 10 sont décédées. Le [...]
Des chercheurs de l'université Flinders, en Australie, ont développé une méthode de décontamination permettant d'éliminer Salmonella Typhimurium sur la surface des coquilles sans affecter la qualité des œufs. Cette méthode associe la cuisson à l'eau à 57°C et la cuisson sous vide. Des essais ont permis d'obtenir une décontamination complète en neuf minutes. Des tests [...]
Plus de 2.500 cas confirmés de listériose et 227 morts ont été rapportés en Europe en 2017, selon le dernier rapport épidémiologique annuel du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC). 2.502 cas confirmés ont déjà été rapportés en 2016. De son côté, le rapport annuel sur les zoonoses publié conjointement par [...]
Un épisode de toxi-infections alimentaires à Salmonella Enteritidis liées à des œufs se poursuit depuis plusieurs années dans 18 pays européens. Entre le 1er février 2017 et le 14 janvier 2020, 15 pays européens (EU/EEA) ont notifié 656 cas confirmés et 202 cas probables. Cet épisode de toxi-infections alimentaires est également à relier à 385 [...]
Près d'un foyer épidémique d'origine alimentaire sur trois dans l'Union européenne en 2018 a été causé par la bactérie Salmonella. C'est l'une des principales conclusions du rapport annuel sur les tendances et les sources des zoonoses publié aujourd'hui par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle [...]
Cette menace sanitaire reste un enjeu fort pour l´UE malgré des progrès dans le secteur vétérinaire. La résistance aux antimicrobiens (RAM) constitue une menace croissante pour la santé à l'échelle mondiale. L'approche de l'Union européenne repose sur le principe «Une seule santé», qui consiste à prendre en considération les différentes facettes du problème: la santé [...]
Les autorités polonaises ont signalé une éclosion de salmonellose touchant 192 personnes dans l'est de la Pologne, dont 158 enfants et 34 employés d'une école maternelle. L'école maternelle « Kindergarten n° 3 » est répartie sur deux établissements dans la ville de Sanok. Des analyses microbiologiques ont permis de confirmer la présence de Salmonella enteritidis [...]