À partir des données collectées par l'Efsa dans 34 pays européens entre 2015 et 2019, des chercheurs néerlandais et danois ont déterminé que les œufs et les produits à base d'œufs sont à l'origine de la majorité des cas de salmonellose rapportés en Europe, devant le porc et les produits carnés. Une hausse des foyers [...]
À la suite des investigations menées par les autorités sanitaires belges, conjointement avec leurs homologues européens et notamment français, l’entreprise Ferrero a procédé ce jour au rappel de plusieurs produits de gamme Kinder. Source…
Santé publique France et le Centre national de référence (CNR) E. coli et son laboratoire associé (Institut Pasteur, Paris, et Laboratoire de microbiologie de l’hôpital Robert Debré, Paris), en lien avec la Direction générale de l’Alimentation, la Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes, et en coordination avec [...]
L’infection à Campylobacter est l’une des causes les plus fréquentes de gastro-entérites bactériennes dans les pays développés. Une grande partie des infections à Campylobacter restent asymptomatiques. Pour les cas symptomatiques, les symptômes généralement observés sont ceux d’une gastro-entérite aiguë le plus souvent bénigne et spontanément guérie en moins d’une semaine. Les complications associées à une [...]
Point sur les investigations en cours concernant des cas graves de syndrome hémolytique et urémique (SHU) chez l’enfant. Rappel des recommandations de prévention des risques alimentaires. Source…
Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC), l'Efsa, l'Agence européenne des médicaments (EMA) et de l'OCDE ont publié un rapport conjoint sur la résistance aux antimicrobiens dans l'UE/EEE et la réponse « Une seule santé ». Les auteurs signalent notamment que les efforts visant à réduire l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux [...]
Un travail d’expertise européen dirigé par une scientifique de l’Anses a réévalué l’efficacité du contrôle de la bactérie Campylobacter dans les élevages de poulets pour empêcher la transmission de la bactérie à l’être humain. Source…
Santé publique France et le Centre national de référence (CNR) Escherichia coli (Institut Pasteur - Paris), avec son laboratoire associé (Laboratoire de microbiologie de l'hôpital Robert Debré - Paris), mènent actuellement des investigations suite à une augmentation du nombre de cas pédiatriques de syndrome hémolytique et urémique (SHU) et d'infection grave à Escherichia coli, signalés [...]
La plateforme de Surveillance de la Chaîne Alimentaire (SCA) a publié un document d'aide méthodologique pour la surveillance des STEC hautement pathogènes (STEC HP) en filière de fabrication de fromages au lait cru. Ce document recommande les actions de surveillance à mettre en place au niveau des différents maillons de la chaîne alimentaire, de l'élevage [...]
La présence des bactéries Listeria et Salmonella dans les ateliers de transformation des aliments pose plusieurs problèmes : ces bactéries pathogènes pour l'être humain sont capables de persister longtemps dans l'environnement et de résister aux traitements par des produits biocides. L'Unité mixte technologique (UMT) Fastypers vient d'être créée par le ministère de l'Agriculture pour cinq [...]