Un fabricant artisanal de tapenade aux olives vertes à l’origine de deux foyers de botulisme déclarés en septembre 2011 vient d’être condamné par le tribunal correctionnel de Marseille à 18 mois de prison avec sursis.
Maurice Gremeret, gérant de l’atelier « La Ruche » à Cavaillon (Vaucluse), a été reconnu coupable de tromperie sur une marchandise entraînant un danger pour la santé de l’homme et de blessures involontaires. L’enquête sanitaire lancée après les deux foyers de botulisme détectés à Rustrel (Vaucluse) et à Amiens (Somme) avait mis en évidence des manquements dans la procédure de stérilisation des pots de tapenade.
Référence Vigial : A81083